酒店大片牛肉做好吃吗，做法图-菲力牛肉网

酒店大片牛肉做好吃吗，做法图

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湘式大片牛肉怎么做

材料

【酱牛肉】：牛腱子肉600g，海盐一大勺，八角2个，桂皮2片，香叶3片，干辣椒3个，花椒1小勺，芫荽籽1/2小勺，小茴香1/2小勺，整粒混合胡椒1小勺，陈皮1小勺，丁香3粒，小豆蔻2个，肉豆蔻1个，大酱2大勺，生抽7大勺，料酒5大勺，老抽1大勺，冰糖50g，姜1小块，葱3根，清水2L

【调料】：卤水2大勺，生抽1大勺，香醋2大勺，糖1小撮，白胡椒1小撮，香油1大勺，蒜头2瓣，红辣椒1个，香菜一小把

【配菜】：黄瓜一根

做法

1、把牛腱切成横截面6、7公分的大块，将1大勺海盐均匀地抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜。

2、把香料用茶包袋包起来，在炖锅里放入2L清水，再放入香料袋。

3、倒入生抽、料酒、老抽、冰糖和大酱煮开。

4、腌好的牛肉冷水下锅汆水，捞出后投入煮开的卤水中。

5、打掉浮沫，放入葱段和拍破的姜块，加适量盐，煮开后转小火炖煮约40分钟。

6、煮到牛腱子肉可以用叉子插入，但还能感觉比较费力时就停下，把锅子离火，让牛肉浸泡在卤水中直至完全冷却。

7、把黄瓜去皮切丝，辣椒切圈，香菜切碎，蒜头压成蒜蓉。

8、从卤水锅里取出2大勺来，与香醋、生抽、糖、白胡椒粉、香油和蒜蓉拌匀成味汁。

9、泡好的牛腱逆纹切成薄片，铺在黄瓜丝上。

10、撒上香菜和辣椒圈，浇上味汁即可上桌。

霸道的大片牛肉怎么做好吃又简单,做法图

主料

甜椒：1个

牛肉：500

辅料

白芝麻：2匙

葱段：3根

蚝油：1匙

具体步骤

第一步

1.准备新鲜牛肉

第二步

2.高压锅清水煮15分左右，个人建议不加盐和香料，这样更健康

第三步

3.牛肉放凉后切片，厚度如图，也可以切成自己喜欢的厚度

第四步

4.取适量牛肉片加白芝麻、生抽、芝麻油、蚝油混合搅拌

第五步

5.准备好甜椒及葱段

第六步

6.锅内加油烧热，迅速加入拌好的牛肉片翻炒几下

第七步

7.加入甜椒继续翻炒

第八步

8.最后，出锅前放上葱段。好啦，香喷喷的牛肉就出锅啦??

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