重庆地摊烈火牛肉店(烈火牛肉起火原理)
大家好，今天小编来为大家解答重庆地摊烈火牛肉店这个问题，烈火牛肉起火原理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
烈火牛肉有多少个产品
烈火牛肉一共只有4款餐品加1款饮品，一共5个产品。
烈火牛肉是铜板煎烤，用“擂”的手法让牛肉在高温铜板下迅速烤熟。新鲜黄牛肉选取最佳部位，用细致的刀工分割成块，没有筋膜，没有肥肉。
烈火牛肉起火原理
烈火牛肉利用的就是铁板的温度，迅速催发酒精中的乙醇，从而可以达到很酷炫的燃烧火焰，视觉效果上极其吸引人，从而增加食物在味觉上对人的影响力，这也是餐厅的使用这种酷炫装置艺术的最终目的。
这就是烈火牛肉起火的原理。
湘西小串烈火牛肉腌制方法
1.把牛肉切成块或者片，然后加入35g清水搅拌均匀，静置1小时。
2.然后用30克的清水将小苏打4克，食盐4克，骨味素2克，白糖2克，生抽6ml，淀粉25克，松肉粉2克全部搅拌均匀。
3.接着倒入在牛肉串（片）中，也搅拌均匀，最后牛肉的表面封上色拉油即可完成。
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