泡好血水的牛肉?是假牛肉嘛
大家好,今天小编来为大家解答泡好血水的牛肉这个问题,从超市买回来的牛腩,泡水后发白,肉成淡红色,是假牛肉嘛很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
别人拿来些生牛肉,颜色不是一般的红色,是暗红色,很吓人,用清水泡不出血水来。问:是死牛肉还是病肉
一个正在复习肉品的小本前来回答:外表鲜红色是因为牛肉表面与空气中的氧相接触,肌红蛋白成为氧合肌红蛋白(鲜红色),而里面的肉因为没有暴露呈现肌红蛋白本来的颜色(紫红色)
生牛肉泡血水可以泡一夜吗
生牛肉泡血水一晚上是不可以的。生牛肉泡在水中,牛肉中残留的血会流出,形成血水,这样的水是不干净的,有细菌会,导致牛肉变质。一般来说,我们把牛肉放到水中泡半个小时就可以了,或者放入开水中焯三分钟,这样放入冰箱里冷藏,第二天再食用是可以的。牛肉相比于猪肉来说,营养更加全面,特别是青春期生长发育的孩子,可以适当的多吃牛肉。
从超市买回来的牛腩,泡水后发白,肉成淡红色,是假牛肉嘛
不是假的,你泡在水里,牛腩里的血水就会有一部分溶解在水里,自然颜色就会发白,被水泡过之后气味肯定会变淡,都是正常现象。
好了,关于泡好血水的牛肉和从超市买回来的牛腩,泡水后发白,肉成淡红色,是假牛肉嘛的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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