新疆回族牛肉韭菜包子高密炉包韭菜肉的做法和配方-菲力牛肉网

新疆回族牛肉韭菜包子高密炉包韭菜肉的做法和配方

大家好，今天给各位分享新疆回族牛肉韭菜包子的一些知识，其中也会对高密炉包韭菜肉的做法和配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

回民羊肉包子馅的做法

主料：羊肉、面粉

辅料：大葱

调料：黄酱、花椒、盐、生抽、老抽

做法：

1.少许面放入盆中，加水。面与水的比例为2:1，同时加入酵母，把面水搅拌均匀

2.分几批将步骤一的水倒入面粉中，不停搅拌后揉成面团

3.盖上保鲜膜及湿抹布，静置等待面团发酵

4.把准备好的大葱切丁，同时把花椒放入开水中泡好晾凉水备用

5.向提前准备好的羊肉馅内倒入黄豆酱，一勺生抽，少许老抽及盐

6.按一个方向，把肉馅搅拌均匀后倒花椒水、大葱、少许香油，注意撇去水中的花椒

7.将发酵好的面团揉匀后，揪成若干块，擀成面皮包入羊肉馅

8.包好的包子再静置15分钟即可上锅蒸熟食用

牛肉韭菜灌汤包怎么做

1.剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀(只加够肉馅的就可以)

2.粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净

3.大葱切成很碎的末，姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀

4.锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不要

5.肉馅倒入切碎的葱中，加入现炸的花椒油拌匀，再倒入泡软切碎的粉条拌匀

6.调好肉馅

7.(发面最好在调馅之前做)将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右

8.案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子

9.按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片

10.将包子皮包入牛肉馅

11.捏出均匀的花边

12.将包子入蒸锅，盖上盖子，小火(最小火头)继续发酵约5分钟，改大火蒸约20分钟后熄火(根据包子的大小来定时间)，熄火后虚蒸2分钟即可

高密炉包韭菜肉的做法和配方

配方如下：

准备食材：面团：面粉400克，酵母2克，泡打粉2克，常温水210克，面浆水1大碗。

馅料：韭菜1小把，猪肉200克，食用油2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，鸡精适量，食盐2小勺。

具体做法：

1、先来和面，400克面粉中加入2克酵母，2克泡打粉，用常温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边醒发至2倍大。做这种面食，面要和得软点，除了加入酵母，再加入泡打粉这样发出的面才更软和。

2、趁着饧面的同时来准备馅料，半肥半瘦的猪肉切成丁，放入碗中加入食盐、料酒、生抽腌泽一下。

3、韭菜摘洗干净后，切成小段。

4、肉腌制入味后，放入切好的韭菜段，加入食用油、食盐、蚝油、鸡精拌匀制成馅料。

5、面饧好后，放案板上揉搓排气，尽量的多揉搓，并搓成长条，分割成小面剂。

6、将面剂分别揉圆，擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮状。

7、擀好后将调好的馅料放入，像包包子一样从一边捏起，捏至一半以上后，用另一只手将面皮捏住，主要不露馅就可以。

8、都做好后，平底锅烧热后抹油，将做好的炉包放进去，煎至底部上色后，将事先调好的面浆水淋在炉包上，水量约占炉包高度的三分之二即可，然后盖锅盖，大火先煎煮10分钟。

9、10分钟后，开盖，迅速地在炉包的表面刷上一层食用油，再盖盖转小火煎煮5分钟，水分烤干了，炉包也熟了。

10、这样美味的炉包就做好了，吃起来格外的鲜香味美呢，如果喜欢就自己做做试试吧，相信你会喜欢的，如果来到潍坊也建议你去尝尝这鲜美的高密炉包。

关于新疆回族牛肉韭菜包子，高密炉包韭菜肉的做法和配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

新疆回族牛肉韭菜包子 高密炉包韭菜肉的做法和配方

回民羊肉包子馅的做法

牛肉韭菜灌汤包怎么做

高密炉包韭菜肉的做法和配方

新疆回族牛肉韭菜包子 高密炉包韭菜肉的做法和配方相关推荐

新疆回族牛肉韭菜包子高密炉包韭菜肉的做法和配方

新疆回族牛肉韭菜包子高密炉包韭菜肉的做法和配方相关推荐