牛肉干里面放什么菜好吃，加什么蔬菜最好吃？-菲力牛肉网

牛肉干里面放什么菜好吃，加什么蔬菜最好吃？

大家好，牛肉干里面放什么菜好吃相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉馅包子除了加大葱之外，加什么蔬菜最好吃？也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉干里面放什么菜好吃和牛肉馅包子除了加大葱之外，加什么蔬菜最好吃？的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉干怎样吃好吃呢？

我是一名川菜厨师，说说牛肉干的川味做法。

在四川牛肉干以麻辣为主，是一道凉菜。下面就分享一下麻辣牛肉干的制作过程。

材料:

牛建子，大葱，老姜，香叶，桂皮，八角，三奈，辣椒面，花椒面，食用油，盐，料酒，胡椒面，白糖，鸡精，熟芝麻，香油，花椒油。

过程:

1.牛建子改刀成拳头大的快，下锅焯去血水。

2.净锅加入适量清水，盐，料酒，孜然粉（选用）胡椒面，姜，大葱，香叶，桂皮，八角，三奈，牛建子，煮一小时左右（每个地方的牛肉老嫩不一，不要煮的太耙不然没有嚼劲）。

3.将煮熟的牛肉，横筋改刀成粗条。

4.净锅上火加入多一点油，六成油温下牛肉条炸至牛肉发干发硬，控油备用。

5.净锅加适量油，小火下辣椒面，孜然粉（选用）花椒面，炒香后下炸好的牛肉，翻炒均匀加清水（微微能浸泡到牛肉），中火将水收干，牛肉轻微回软。在下白糖，鸡精，熟芝麻，香油，花椒油翻炒均匀就可以起锅装盘。

备注:

第2步时如果有卤水可以直接卤。第4步时也可以少油慢慢煸干。

牛肉干是一道传统菜，很久没做了没有图片。如果有需要我可以做一期视频，谢谢。

晒干牛肉干怎么炒好吃？

麻辣牛肉干好吃麻辣可口那叫一个刺激，首先准备原料：新鲜牛肉腿肉500克卤水材料：香叶5片、八角4颗、桂皮10克、小茴香5克、姜片4片、生抽1大匙、老抽1小匙、细盐1小匙炒香材料：白芝麻2大匙、特细辣椒粉1又1/2大匙、花椒粉1/4小匙、五香粉1/4小匙酱料：生抽2大匙、细砂糖1又1/2小匙、鸡精1小匙。

步骤1

将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟

步骤2

将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片

步骤3

锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份

步骤4

将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟

步骤5

至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中

步骤6

捞起肉块，切成5CM长条状

步骤7

锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄

步骤8

加入辣椒粉，花椒粉,五香粉小火炒出香味，盛出备用

步骤9

将生抽，砂糖，鸡精在碗内混合均匀

步骤10

锅内放2大匙，加入牛肉片小火炒至表面微干

步骤11

倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥

步骤12

加入炒好的白芝麻，辣椒粉，花椒粉混合均匀即可

卤好的肉切成条，基本上已经很干了。所以炒的时侯只要用小火煸一下即可

入锅内煸了一会，油也不会吃进肉里，要倒出来再倒酱料

炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉时要注意用小火不会炒出糊味了

牛肉馅包子除了加大葱之外，加什么蔬菜最好吃？

大家好，我是明泽美食，我的回答是:牛肉馅儿包子除了加大葱以外，还可以加很多种蔬菜做馅儿，比如:圆葱，胡萝卜，白萝卜，青萝卜，芹菜，白菜都可以作为牛肉馅儿配菜使用。其中牛肉圆葱与牛肉青萝卜做馅儿，味道比较好一些。但单纯的使用圆葱与牛肉做馅儿，与牛肉大葱馅儿就有些靠近了，所以我就为您推荐，牛肉青萝卜馅儿包子。

下面我就为大家分享，牛肉青萝卜馅包子的做法。

【牛肉青萝卜馅包子】

所用食材:面粉1000克，酵母6克，温水700克，牛肉馅500克，青萝卜500克，五香粉2克，精盐15克，熟油100克，葱50克，姜20克，大豆酱油30克。

做法:

①将面粉放在盆中，加入酵母6克，放入700克35度左右的温水，首先将面粉抓成面梭子，然后揉成表面光滑的面团，盖好盖子，放在温度高一些的地方进行发酵，需要发酵四十分钟到一个小时左右。

②牛肉馅放在盆中，放入加15克精盐，在放入600克的冷水，按照顺时针方向将牛肉馅儿搅拌成粘稠状，并感觉到牛肉馅儿有点儿上劲儿时为止，将葱姜切成碎末放在牛肉馅儿中，再加入大豆酱油，五香粉，加入100克熟油，搅拌均匀以后，放在一旁静置半个小时。

③青萝卜用水洗干净后不用去皮，用擦板儿将青萝卜擦成丝状，锅中加一些热水，水烧开以后将擦好的青萝卜丝放在锅中烫制半分钟即可捞出，用冷水冲凉后滤干水分，放在菜板上剁碎。

④将剁碎的青萝卜用手攥干水分，放在调制好的牛肉馅儿中，将它们搅拌均匀，再加入味精调味，即可进行包子的制作。

⑤面团发酵好以后，我们将它先揉制一遍，让面团内部的气体排出一些，然后放置在一旁盖严继续醒至十分钟，十分钟后我们再将面团揉至一遍，随后揪成大小适合的面剂擀成包子皮，即可进行包子的制作，这样蒸出来的包子皮会软一些。

⑥包子包制好以后，用冷水入锅，大火将水烧开后，从锅中产生热气开始计时，蒸至15分钟即可成熟。

——最后总结:关于馅儿包子除了加大葱以外，什么疏菜最好吃的问题。我的回答就到这里了。希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

好了，关于牛肉干里面放什么菜好吃和牛肉馅包子除了加大葱之外，加什么蔬菜最好吃？的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！