柴火香干炒牛肉丝的做法？牛肉烧千张的家常做法-菲力牛肉网

柴火香干炒牛肉丝的做法？牛肉烧千张的家常做法

大家好，柴火香干炒牛肉丝的做法相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉烧千张的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于柴火香干炒牛肉丝的做法和牛肉烧千张的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉烧千张的家常做法

主料:

牛肉250g

千张200g

柿子椒1个

红椒1个

辅料:

调和油适量

食盐适量

酱油5g

蚝油5g

嫩肉粉5g

鸡精3g

五香粉3g

做法:

步骤1

牛肉切条放入大碗中，放入盐、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上劲，腌制15~20分钟。

步骤2

千张焯水后切细丝。

步骤3

调味料备好。

步骤4

青红椒切丝。

步骤5

锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香；5~6成热后热。

步骤6

下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟。

步骤7

下入千张丝，倒入山楂酒，翻炒。

步骤8

倒入酱油。

步骤9

放入盐。

步骤10

放蚝油。

步骤11

放鸡精，翻炒2分钟。

步骤12

出锅前倒入水淀粉。

步骤13

翻炒1分钟出锅即可。

手把牛排骨做法

原料：牛脊骨15千克卤汤20升

制法：

1.将牛脊骨斩成重约200克的大块，用清水浸泡12个小时，捞出控干水分。

2.卤桶中掺入适量清水，上火烧开后下入牛骨块，待再次烧开锅，打去表面浮沫，直到去掉牛骨块血沫。将汆过水的牛骨头捞出来，控干水分。

3.牛骨块放入卤汤桶，大火烧开，转小火煮45分钟离火，在热汤中浸泡30分钟即可。

卤好的牛骨可以直接摆盘食用，也可以进行二次加工，比如烤牛骨。趁热将卤好的牛骨块放扒板上烤制，可刷黑椒汁、蒜蓉香辣酱、孜然辛香料等，制成各种口味

香干丁炒牛肉怎么做好吃

1.牛肉切薄片，加入生抽（量以足够拌匀牛肉但流出为准）、一小勺油、少量生粉拌匀，放置一边待用（腌制时间不少于5分钟）

2.小米椒切成圈状，姜蒜随意切成片或丝。香干切丁

3.大火烧锅，当手在鱼与锅口平齐处可感受到过的热度时，放入油，放入豆瓣酱和黄豆酱，转中火，以免将酱烧糊。同时放入辣椒葱姜。待煸香后放入腌制好的牛肉

4.放入牛肉翻炒

5.翻炒2分钟左右，待牛肉全熟，加入香干，翻炒加入适量盐，至香干白色部分上色

6.从锅边加水至每片香干都挨到水（不要全部浸过，不然很难煮干），盖锅盖大火煮。待锅内有少半汤汁时翻一次

7.持续大火收汁，待翻起无明显汤汁时盛起装盘，点缀葱花即可

关于柴火香干炒牛肉丝的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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