柴灶牛肉世家？柴火大锅酱牛肉的家常做法-菲力牛肉网

柴灶牛肉世家？柴火大锅酱牛肉的家常做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下柴灶牛肉世家的问题，以及和柴火大锅酱牛肉的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

永安黄牛肉介绍

腾冲物产资源丰富，气候环境良好，位于腾冲北部的界头永安，自然环境更加优渥、纯净，放养在永安土地上的黄牛，吃的是自由生长、原汁原味的青草，喝的是潺潺流动的清泉，从山的这边到那边，自由散漫、无拘无束的撒欢。

以界头永安黄牛为原材料制作的牛肉扒烀，无疑是冷冬时节令人元气满满的一种美味。精选黄牛牛腩放入烧柴火的大锅里煮大约七个小时，再捞起切块放入用砂锅精心熬制的牛肉汤中，加入薄荷、芹菜、葱花、姜末、花椒、胡辣椒等调料，色香味俱全的牛肉扒烀就完成啦。

当然，再配上骨香牛大排、卤肉大拼盘、小炒黄牛肉、香辣牛肝、鲜香毛肚、炝香黄喉等菜品，味蕾才尽兴。扒烀的松软劲道和牛肉汤汁的鲜香，骨香牛大排的嚼劲和满口溢香的麻辣味……一头牛，不同种类的吃法，够味的生活，才温暖。

当我们品尝一道美食，垂涎于它的鲜、香、嫩中时，自然而然的也想追溯其生长环境和饮食文化。

饮食文化，最能体现出当地的风俗民情，因为一道美食我们会爱上一座城，也因为一道美食，我们会对一段旅途记忆深刻，以至于在后来的日子中想起那个地方，嘴里便会不自觉的回味起那个味道。

永安黄牛肉，便是一种让人食之难忘的味道。

牛杂正宗做法

食材：牛杂2斤，小葱3根，香菜2根，生姜1块，食盐1茶匙，胡椒粉1汤匙，柱候酱2汤匙

做法：

1，将牛杂处理干净之后，切成均匀的小块

2，然后起锅下入牛杂，加入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入2汤匙柱候酱

3，加入没过食材的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后，转中火焖煮30分钟，煮好后放入葱段和香菜即可！

柴火大锅酱牛肉的家常做法

做法

?1/5牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。

?2/5锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

?3/5把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。

?4/5之后改小火炖1.5小时。

?5/5出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。

关于本次柴灶牛肉世家和柴火大锅酱牛肉的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

柴灶牛肉世家？柴火大锅酱牛肉的家常做法