柴火锅牛肉怎么炒好吃 为什么潮汕牛肉火锅不柴
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为什么潮汕牛肉火锅不柴
潮汕牛肉火锅是用黄牛肉，每天都是用现宰新鲜牛肉，不经过冷冻、排酸。从宰杀到上餐桌不超过8小时。整只牛会按不同部位的纹理将牛肉切成薄片，要有经验的师傅才能根据牛肉的纹理切出漂亮适口的肉片，厚薄均匀、口感顺滑。
不同部位的牛肉分别具有不同的口感，在烫煮方面时间也有所不同，所以潮汕牛肉不柴。
焯过水的牛肉怎么炒
把牛肉按横断纹路切成薄片，青红辣椒切成片。
锅内加入少许油烧热，倒入牛肉翻炒匀，改加入少许生抽，青红辣椒，继续炒熟，加入盐，五香粉等调料即可出锅了。
牛肉柴了怎么补救
1.
可以放入高压锅当中，再煮20分钟左右，然后让它自然消气就可以，这样煮出来牛肉就不会那么柴，而且高压锅可以很好的将牛肉炖烂。
2.
可以加入蜂蜜，将柴的牛肉加入两勺蜂蜜，再重新放入锅中炖20分钟即可。
3.
还可以将牛肉当中加入山楂，可以加入3个山楂，山楂当中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，山楂中脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，因为牛肉的主要成分是蛋白质和脂肪，所以在炖牛肉的时候加入山楂可使肉更烂。
OK，关于柴火锅牛肉怎么炒好吃和为什么潮汕牛肉火锅不柴的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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