孜然炒牛肉蒸卤面的做法，怎么做河南蒸卤面？-菲力牛肉网

孜然炒牛肉蒸卤面的做法，怎么做河南蒸卤面？

很多朋友对于孜然炒牛肉蒸卤面的做法和怎么做河南蒸卤面？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

小吃摊炒面怎么做，配方是什么？

我以前也曾经做过炒面快餐。

在我们洛阳市，各家面条铺都是半熟的面条出售，这种面条主要是为了蒸卤面或做炒面。

记得我2014年夏天摆夜市时，有烧烤、凉菜、啤酒，还有炒面、炒饼。

在我们洛阳市的夏天，就是烧烤、啤酒的天下，三、五好友小聚，坐在户外，撸串、喝啤酒，最后饿了，点份炒菜，吃饱喝足后回家。

面条铺买回来的面条虽然是半熟品，比较好炒，但是我嫌面条自身没有味道，炒出来的炒面不好吃，我总是在面条买回家后，用酱油、生抽、热水拌成混合液体，然后把面条拌一下，将拌好的面条再上笼蒸十分钟，使面条辙底熟，蒸好的面条先盛入一大盆里，淋上香油，搅拌均匀后倒在案板上冷却，冷却后的面条装入袋子里，晚上做炒面用。

酱油、生抽中都含有“盐”，拌过的面条经过蒸制后，自身都是微咸的，炒的时候，锅里放入适量食用油，大葱爆底后，放在绿豆芽和青菜，加盐、十三香翻炒均匀后放入面条，加孜然粉，翻炒均匀即可装盘。

用以上方法做出的炒面，在炒的时候非常省时，最主要的是面条经过了提前拌过蒸制，已经入味，所以炒出来的面条挺好吃！

怎么做河南蒸卤面？