牛肉片在冰箱里冷冻发绿，为什么肉解冻之后是绿色的-菲力牛肉网

牛肉片在冰箱里冷冻发绿，为什么肉解冻之后是绿色的

大家好，如果您还对牛肉片在冰箱里冷冻发绿不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉片在冰箱里冷冻发绿的知识，包括为什么肉解冻之后是绿色的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉放冰箱里变绿色能吃吗

如果一次买了大量的生牛肉，是直接冷冻起来生牛肉，每次食用的时候拿出一部分来炖熟好，还是先都炖熟了再冷冻起来，每次使用的时候拿出一本分再热好

1、如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质（温度在-8度以下哟），如果是小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长，可能导致颜色异变。

2、如果是原封（直接从厂家拿到，或有类似保证）则可以生冻处理，这样可以保存6-12个月。（从生产日算起）

为什么肉解冻之后是绿色的

.如果变成绿色，那么就是变质猪肉：无光泽，脂肪呈灰绿色，外表粘手，新切面发泽，指压后不能恢复原状，且有臭味。肉内细菌已繁殖，不能食用。

3.鲜猪肉、牛肉要放在冷冻室里，而且解冻时千万不要用热、温水解冻，一定要用凉水，那样不仅流失营养成分，而且经过烫和温过的肉，炒出来不嫩，不好吃，会把肉烫熟的，而且热、温水解冻不比凉水快多

冷冻牛肉切开后有淡绿色纹理是这么回事

变色原因分析：其实不是发黑，视觉误差而已。1.鲜肉制品在冷冻过程中会脱水，当然里面颜色会变深，当切开后，在升温过程中，空气中的水分附着在上面后慢慢被其吸收后颜色自然变淡了。2.因为牛肉含有高铁物质,高铁物质被氧化变绿。在视觉影响下，颜色会变暗~3.牛肉表面有消毒剂之类的，被氧化了。综上因素：个人认为第二种因素为主，第一种为辅。

关于本次牛肉片在冰箱里冷冻发绿和为什么肉解冻之后是绿色的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。