牛肉绵阳哪里比较好?花荄牛肉怎么样
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花荄牛肉怎么样
慕名去的,在绵阳挺有名气,堂子不怎么样,但味道挺不错,非常好吃,所有的菜品都是用牛肉、牛杂做成。15元一盆的牛肉汤用拳头大的萝卜炖成,味道非常鲜美。吃完了还可以加汤、加萝卜。10个人只要花上100多元就可以吃得美美的了。价格很便宜哦。
绵阳牛肉笋子米粉臊子的做法
材料:牛肉500克水适量八角5颗桂皮1块红酱500克豆瓣酱5勺猪棒骨适量五香粉适量洋葱半个大葱1根花椒20粒绵阳细米粉适量泡椒适量个酸菜适量黄豆/豌豆适量
步骤1
猪棒骨冷水下锅烧开撇去浮沫,冲洗干净,另起锅加入水,猪骨,姜,烧开之后转小火熬制一两个小时成高汤
步骤2
炸臊子将牛肉切成一厘米见方小块,锅内放油,炸至表面微干,油不用太多,大概炒菜油三四倍即可,具体情况视肉量而定
步骤3
热锅倒入500g食用油,下入切好的洋葱,大葱,生姜,要切的大一点以免炸糊,再加入八角,桂皮,熬制十五分钟左右待所有香料变干即可捞出
步骤4
将红酱导入油中,中火炒制十五分钟,加入豆瓣酱再炒十分钟,炒的过程中注意不停搅拌以免粘锅,炒好后关火加入十三香增加香味
步骤5
锅内根据汤的多少留够炒好的酱,然后把高汤倒入再熬煮五分钟让充分入味,然后取细筛网,将汤过滤到汤锅中,加入炸好的牛肉臊子,再熬煮一小时即可
步骤6
米粉提前泡软,两三个小时即可,可以提前一晚泡,第二天早上吃
步骤7
起锅烧水,水开后转小火,保证水不沸腾,将米粉装入筛子,快速下水捞起,由于米粉很细,所以动作要快,不超过5秒哦
步骤8
烫好的米粉倒入碗中,加入熬好的汤,加入切好的酸菜,泡椒,黄豆,最后撒上香菜葱花,一碗香喷喷的米粉出锅啦
绵阳十大米粉店
第一家,黄记大骨鲜米粉,第二家,宏昇米粉店总店(东方华尔街)第三家绵阳米粉石桥铺店,第四家胖妹米粉店,第五家好一碗鲜米粉店,第六家绵阳鲜米粉店,第七家红大米粉店,第八家鲜米粉店龙中店,第九家超爽米粉店,第十家黄氏米粉店〈大东街)。
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