牛肉火锅怎么配汤？牛肉火锅调料怎么配-菲力牛肉网

牛肉火锅怎么配汤？牛肉火锅调料怎么配

本篇文章给大家谈谈牛肉火锅怎么配汤，以及牛肉火锅调料怎么配对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

牛肉火锅汤底做法大全

用料详情

主料：牛肉(大概一斤)、白萝卜(四小个)、生姜(三片)、小辣椒(三个)、八角(一个)、香叶(一片)

辅料：盐(适量)、油(适量)、老抽(适量)、生抽(适量)、糖(半小勺)、味精(适量)、胡椒粉(一小勺)

做法步骤

1.牛肉洗干净放水里煮一下

2.拿出来洗干净，切小块点

3.锅里放油烧热，加入生姜片辣椒爆香

4.倒入牛肉翻炒

5.加入料酒，少许糖，胡椒粉，生抽老抽适量，再加入香叶和八角

6.等水烧开再加入大葱段

7.同时火锅里清水加白萝卜在烧先

8.等牛肉汤烧开后倒入事先烧的萝卜汤里，再加入盐和味精，洒上大葱叶。接着可以加入另外的火锅配料，按各人喜好

熬牛肉火锅底汤要放哪些材料

千盛为您解答：

牛肉火锅：

原料：

面条(标准粉)500克、牛肉（瘦）800克。

辅料：

香菇（鲜）150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

调料：

大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、胡椒5克、香油2克、盐5克。

做法：

1、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；

2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；

3、牛肉要切薄片后冷冻起来；

4、香菇和白菜要切得很薄；

5、葱洗净要斜切；

6、金针菇去掉两端后分散开；

7、韭菜洗净切成7～8厘米长；

8、茼蒿要洗干净；

9、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；

10、放入火锅底汤里煮熟：

11、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；

12、吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

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牛肉火锅调料怎么配

用料

主菜肉肉

吊龙伴250克

三花趾250克

毛肚250克

⊙_⊙

配菜

玉米1根

白萝卜1根

秀珍菇自己胃口

苦瓜1根

⊙_⊙

配料

蒜3个整的（慢慢剥吧）

芹菜1根（切成很小的碎）

香菜3根（切碎）

指天椒（小米辣）30个（自己看着切我能吃很辣）

炸蒜末我是买牛肉送的一小袋（可不要）

生抽3勺（小铁勺）

醋0.8勺（最后淋在指天椒上，激发辣味）

在家做潮汕牛肉火锅（附调料配方）的做法

调好的酱，香香辣辣。葱，芹菜，香菜切的碎碎的。小米辣可以洗好了丢菜板上拿刀按着切，我是怕辣手全程不挨辣椒。大蒜用网上买的十几块钱的绞肉机搅碎的。

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我网上买的划到80多一斤，还可以帮你切成店里那种肉，家里盘子不够，就没有摆盘了。因为之前有在八合里吃过很多次，最喜欢吊龙伴跟三花，所以就买了一样半斤，然后加上半斤毛肚。店里一盘肉大概是120克，卖28还是38吧好像

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萝卜配牛肉绝配，我们特意买了个捞勺，很方便，炸东西也可以拿来沥油。而且用这个煮肉更方便，以防煮老。

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酱料：葱+香菜+芹菜末+大蒜末+小米辣，可以一样一勺自己随便放总之大蒜多一点。重点就是，0.8勺的醋要跟小米辣亲密接触，这样我们的辣椒有辣，而又不酸，然后加个几勺生抽，生抽的量要保证你的肉能在料里翻滚的高度就可以了，然后疯狂搅拌，尝一尝，多试几次，你就可以调出好吃的酱了。

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小贴士

肉煮个十几秒就好了，不然硬了就不好吃，自己可以搜下不同部位煮多久。

买回来的肉千万千万别放冷冻，不然就会很硬，怎么煮都不好吃。最好是当天吃当天买，如果在网上买，最好放冷藏第二天吃。

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