沙闪清香牛肉正宗做法?清香牛腱子做法
大家好,今天小编来为大家解答沙闪清香牛肉正宗做法这个问题,清香牛腱子做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
河南回民五香牛肉腌制方法配方
材料
牛腱子,东北大酱,白糖,老抽,料包
做法
1.牛腱子(1kg左右)放入冷水中浸泡2个小时,去除血水后,洗净切成大块,飞水,捞出备用。
2.锅内放入足量多的水(没过牛肉),放入东北大酱8汤匙、老抽1汤匙、白糖2汤匙和料包,煮沸,放入牛腱子块,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖煮3个小时。炖煮过程中,注意翻动,以便上色入味均匀。
3.用筷子扎一下,能顺利扎透就好了。
牛肉用什么秆兰的快
如果你想让牛肉更有味道,可以使用秫秸、香椿、木耳、姜片、大葱等来调味。其中,秫秸是一种传统的烹饪调味料,它的香味可以让牛肉更加美味,同时具有温暖的口感,可以缓解寒性食物的寒凉属性。
你可以将秫秸放到清水中浸泡20分钟,然后将其加入到煮牛肉的锅中煮熟即可。当然,除了秫秸以外,你还可以根据自己的口味尝试不同的调味料搭配,达到更好的口感和滋味。
清香牛腱子做法
牛腱子1根,一般在一斤多重
盐巴(抹牛肉用)4-5小勺、花椒适量、炖肉料一个鹌鹑蛋大小即可
清炖牛腱子的做法步骤
步骤1
冷冻牛腱子一根,抹4-5小勺子盐巴和花椒在表面,包保鲜膜后放在0度或者冰箱上面自然解冻。(要在包个塑料袋,防止血水到处流)一般来说1-2天即可解冻完成。
步骤2
姜片2-3片,放冷水中浸泡1-2小时出血水,中间可不断清洗加换水。这样炖出来的牛肉基本上没有浮末。
步骤3
泡好的牛腱子切几段,一般一小段就是一份的量。
步骤4
牛腱子入锅,加清水(淹没过肉,因为煮出来的汤实在太好喝,可以多加一些水)加姜片4-5片加包好的炖料
步骤5
大火煮开转小火慢慢炖,一般炖1.5-2.5个小时,具体看肉和锅。煮到用筷子可以扎得透。喜欢吃烂的就炖煮
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