小炒牛肉不放泡椒可以吗，小炒黄牛肉怎么做-菲力牛肉网

小炒牛肉不放泡椒可以吗，小炒黄牛肉怎么做

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于小炒牛肉不放泡椒可以吗和小炒黄牛肉怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享小炒牛肉不放泡椒可以吗以及小炒黄牛肉怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

小炒黄牛肉牛肉怎么处理才能又滑又嫩

用料

黄牛肉250克

姜一块

蒜半颗

蚝油2勺

白胡椒粉适量

菜籽油适量

小米辣4个

泡椒一把

香菜一捆

小炒黄牛肉，肉嫩味香！太好吃了简直是米饭杀手！的做法

黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白胡椒粉抓匀，再加一点淀粉抓匀，最后再来点一勺油抓一下锁水

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生姜切小丁，小米辣（红色的）和泡椒切段，8颗蒜拍扁了切粒

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锅烧热，要烧到冒烟的情况再倒油，油可以多倒一点，让油热一会，再倒入腌制好的牛肉快速翻炒，加一点盐，变色就快速捞出。动作要快，久了肉老。可以尝一下肉的咸淡，如果淡了后面炒配料时候可以稍加点。

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一大把香菜，切长段，3-4cm左右。不要切过长，香菜切太长了不容易炒熟，会加长烹饪时间，锅里的牛肉就老了。

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锅里应该还剩点之前炒牛肉剩下的油，再倒一点油，把切好的姜蒜辣椒倒进去爆炒出香味，再来少许生抽。最后倒入牛肉翻炒两下，把切好的香菜段倒进去，关火，把香菜和牛肉快速翻炒一下，出锅！

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超级好吃又快手的小炒黄牛肉，你学会了吗~

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小贴士

腌制牛肉不要加生抽，蚝油和白胡椒足够了，因为这道菜主要是要突出干香，加了生抽比较霸道，会盖过原来牛肉的干香味

泡椒牛肉制作时,都需要准备哪些食材

泡椒牛肉制作时，都需要准备哪些食材？泡椒牛肉是非常好吃的，在制作的时候要先准备好牛肉，泡椒还有各种调味料。还要准备一些葱蒜姜这些，先把这些切好，切好之后放在一边备用，等到需要的时候就方便多了。

首先先去菜市场上面买回来一些牛肉，我们把买回来的这些牛肉改刀切成长条，之后切成薄片，全部切好了以后我们再来放入盆中，加入胡椒粉和老抽，放入一些清水，用手抓拌均匀，感觉太干的话再加点清水，加入水了之后撒入一些干淀粉，再次抓匀，最后，加入一些食用油，稍微的抓拌一下，全都弄好了以后我们先放一旁备用。准备不了，把泡椒切成段，全部切好了以后，先装盘备用，把红椒也切成段，往后和泡椒放在一起，还需要多一些末和蒜末备用。

准备工作全都做好了以后，我们起锅烧油，然后放入腌好的牛肉，待牛肉变色即可捞出控油备用。另起锅放少许油，先放入姜末和蒜末炒香，然后，放入红椒和泡椒一起翻炒均匀，然后加入少许清水，放入牛肉。开大火翻炒片刻，调味加入盐，味精和生抽，再次把翻炒均匀即可出锅装盘，这样一道家常小炒泡椒牛肉做好了，吃下来酸爽开胃，牛肉爽滑，无论是当作下酒菜或者下饭菜都非常的适合。这个菜也是我们家经常做的一道美食，真是不错。

我们在制作这个泡椒牛肉的时候，最好先来腌牛肉，牛肉先腌后炒，这样才能够长相出体温。先加盐，胡椒粉，蚝油，生抽，生粉充分抓匀，再用鸡蛋和油抓匀，腌它个半个小时。这样我们做出来的牛肉才更加好吃，更加有味道，你喜欢吃这个牛肉吗？

小炒黄牛肉怎么做