牛肉串用哪个部位？牛肉串用哪个部位好
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉串用哪个部位和牛肉串用哪个部位好的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉串用哪个部位以及牛肉串用哪个部位好的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉串用哪个部位好
做成牛肉串来烧烤的，建议用脖子的那块肉，叫“奖巷肉”。
这部位的肉脆嫩、易熟、不易老、肥瘦刚好，价格上比起里脊肉都要便宜得多。
而且这肉也适合做火锅，会吃的人，都会选这些肉来做火锅或烧烤。
牛肉串用哪个部位的肉最好牛肉串怎么选择
牛肉串用哪个部位的肉好：
1、烤牛肉串一般使用牛脊椎骨两侧的嫩肉。2、牛脊椎骨两侧的嫩肉叫“里脊肉”，分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，而小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，但很嫩。
烧烤牛肉串用牛身上哪个部位最好
烧烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下:
1.半肥瘦的牛腩肉洗净。
2.牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。
3.牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。
4.加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。
5.青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。
6.用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右，拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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