剩牛肉炒韭菜的做法窍门，牛肉炒韭菜的做法-菲力牛肉网

剩牛肉炒韭菜的做法窍门，牛肉炒韭菜的做法

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牛肉炒韭菜的做法

材料

净牛腿肉150克

?干淀粉适量克韭黄....100克

植物油适量

鸡蛋清适量

黄酒适量

精盐适量

味精适量

烹制方法

1.净牛腿肉洗净，顶刀切成小火柴便粗细的丝。韭黄洗净，切成

3.33厘米长的段。牛肉丝用清水泡过后挤去水分，加打散的蛋清、精盐、

于淀粉拌和上浆。

2.锅烧热，放铀烧至七成热，再将牛肉丝投入，用筷子不断搅动，使肉

丝松散，并倒入漏勺沥油。

3.原锅留底油，加韭黄和盐炒几下，将牛肉丝倒人，加黄酒、盐、鸡精，

颠炒均匀，最后淋上麻油，装盘即成。

韭菜炒牛肉怎么做

材料，牛肉，韭菜，洋葱，盐，料酒，生抽，色拉油，生姜，干辣椒，小苏打，鸡蛋。

制作步骤

将牛肉切成丝状。

牛肉切丝备用。

加入小苏打少许，鸡蛋一枚（取蛋清），倒上少许酱油，再加色拉油搅拌均匀（加色拉油的止的是防止肉线的水份蒸发，这样炒出来的肉丝口感较嫩），腌制20分钟。

将韭菜茎掐去花和老茎，切段备用。

洋葱切丝备用。

炒锅放油30毫升，烧至六七成热，将大蒜生姜，干辣椒煸炒香味。

加入洋葱丝煸炒2分钟爆香味。

将腌制好的牛肉下锅。

炒至一分钟变色。

在加入韭菜一起翻炒，加入少许盐，料酒，生抽。

颠锅大火炒一分钟关火即可

炒牛肉末调馅的家常做法

做法如下

1先把豆腐洗一下，再切成丁，香葱洗干净切成葱花。

2再把牛肉洗干净控水后剁成末，再放生粉，酱油，鸡粉，盐搅拌均匀后腌十分钟左右。

3把美人椒洗干净去籽，再切碎，大蒜籽去皮也剁碎。

4锅烧七成热放适量花生油，来把豆腐煎一下，一面煎好后，再翻过来煎另一面，两面都煎成都市金黄色后铲出来放在盘子里。

5用余油来炒牛肉末，开大火一分钟就炒好了。接着把煎好的豆腐放下去。

6用生粉，白糖，酱油调制一小碗淀粉水，把辣椒放下去，开中火盖盖子焖至收汁。

7最后把香葱撒上，关火，装盘上桌开吃了，很下饭哦。

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