芹菜牛肉少油,葱头芹菜怎么炒好吃
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家常牛肉的十种做法
步骤/方式1
香辣孜然牛肉
准备食材
牛肉,洋葱,香菜,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,香油。
做法与步骤
1牛肉切片,洋葱切块,香菜切段。
2牛肉加1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、1勺香油、半勺盐、半勺胡椒粉、1大勺淀粉腌制10分钟。
3把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟,倒入洋葱继续翻炒2分钟。
4最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段,翻炒均匀出锅。
步骤/方式2
嫩炒牛柳
材料:半斤牛里脊
调料:半勺盐,1勺蚝油,2+1勺生抽,1勺白胡椒粉,4勺淀粉,1个蛋清,1勺黑胡椒碎。
做法:
1牛里脊切成条,加盐,蚝油,生抽,白胡椒粉,淀粉,蛋清,抓匀后加油,腌制半小时。
2线椒切滚刀块儿备用,底油先把牛肉炒至变色盛出。
3重新烧油,爆香姜蒜片儿,下入线椒,炒出辣味儿,倒入牛肉,炒匀后加生抽,黑胡椒碎。翻炒均匀,倒入水淀粉,汤汁炒黏就可以出锅了。
步骤/方式3
香菜炒牛肉
食材:牛肉、香菜、鸡蛋清
调料:姜、蒜、红辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐巴
做法:
1牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。
2热锅冷油,炒熟牛肉装盘备用
3剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒
4翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴
5加入香菜翻炒均匀即可出锅
步骤/方式4
芹菜炒牛肉
步骤
1牛里脊逆着纹路切片,用一小勺盐、一点胡椒粉,一勺生抽、蚝油半勺老抽,一勺料酒抓匀后,再加一勺食用油抓匀,最后一勺淀粉抓匀,腌制15分钟。
2蒜末炒香,牛肉下锅打散,变色后立刻盛出。
3芹菜炒熟,放牛肉,加点盐调味,翻炒出锅
步骤/方式5
葱爆牛肉
食材:500g牛肉、大葱、小米辣、姜丝
做法
1牛肉切薄片,大葱斜着切片,香辣切小段,生姜切丝
2牛肉加1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油拌匀腌制10分钟左右
3油热爆香姜丝,放入牛肉炒至断生盛出备用
4锅中少油放入大葱炒出香味,放入牛肉加1勺生抽、少许白糖、少许盐和鸡精翻炒均匀,放入小米辣、1勺蒸鱼豉油,翻炒均匀即可
步骤/方式6
洋葱炒牛肉
食材用量:牛肉200克,洋葱半个,青椒1个,红椒1个,生姜20克,生抽10克,老抽5克,油适量,盐适量
做法:
1.准备工作都做好。青椒红椒切小,洋葱切半个,再切条状,生姜切片,牛肉切片,不要太厚,加入料酒拌均匀,腌10分钟。
2.锅里放油,爆炒生姜片,再下牛肉爆炒,炒熟后盛起来。
3.再加油炒洋葱,炒下再加青椒红椒一起炒断生,加适量盐炒均匀。
4.把炒熟的牛肉加入到锅内,加入生抽老抽一起炒均匀,再加少量盐调味好即可出锅!
步骤/方式7
蚝油牛肉
食材:主料:牛肉300g、青线椒4根;
配料:2勺淀粉、3小勺白砂糖、生抽、黑胡椒、料酒、橄榄油、2颗蒜、2片姜、2勺蚝油;
做法:
1青线椒切斜段、牛肉切片备用;
2牛肉加2勺淀粉、3小勺糖、少许生抽、黑胡椒粉、料酒、抓匀腌制十分钟以上;
3热锅烧油、压入2颗蒜泥、放入2片姜,大火爆香后倒入牛肉,并加料酒、2勺蚝油,翻炒均匀上色;
4最后倒入青椒,继续翻炒至牛肉全部裹着酱汁即可出锅装盘;
步骤/方式8
剁椒小炒牛肉
腌制牛肉:牛肉切薄片,加一勺盐,料酒,生抽,淀粉,一个蛋清抓拌均匀腌制20分钟。
1热锅凉油,把牛肉滑熟,盛出备用。
2起锅烧油,爆香葱蒜末,加两勺剁椒炒出香味,再下入滑熟的牛肉,加一勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖翻炒均匀,出锅前再放上葱段翻炒即可。
步骤/方式9
蒜香孜然牛肉
食材:牛肉300g、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、洋葱、姜、蒜半头、芝麻
牛肉的做法
1牛肉逆着条纹切成片,加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、1勺淀粉、少许胡椒粉、1勺油抓匀腌制15分钟
2锅内热油,下牛肉滑熟捞出
3锅内热油爆香姜蒜末、加洋葱、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、芝麻爆香,加入牛肉翻炒均匀完成!
步骤/方式10
泡椒牛肉
食材:牛肉300g、姜蒜(多一点才香)、小米辣和泡椒(按个人口味增减)、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉、鸡精、白糖
牛肉的做法:
1牛肉切成薄片,加1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、少许胡椒粉、少量多次倒入姜葱水抓匀、加1勺淀粉抓匀,再加1勺油抓匀
2热锅冷油加牛肉炒至变色(最好还带一点血色)捞出,再次加油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒到香味出来
3加入牛肉翻炒均匀,加1勺生抽、少许鸡精和白糖翻炒均匀出锅
清汤牛肉豆腐汤正宗做法
主料:豆腐150克,牛肉150克
调料:酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克
做法:
1.牛肉切小块,入沸水中过一下,去除血水
2.豆腐切成小长方块,分别放入盘中待用;
3.锅上火,注入花生油烧热,下葱花、姜片、牛肉炒几下
4.放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟
5.然后加入豆腐炖熟即可
葱头芹菜怎么炒好吃
1.芹菜切成小段。
2.葱头切成方块。
3.放姜葱和尖椒,在油锅里炒二下。
4.放洋葱和豆皮,爆炒有个七成熟。
5.爆炒芹菜。
6.放醋适量。
7..放盐。
8..放鸡精,即可
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