啤酒炖牛肉加白萝卜可以吗 炖牛肉能放啤酒吗
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啤酒能炖牛肉吗
啤酒可以炖牛肉,而且味道很美味。
啤酒炖牛肉
【做法步骤】
1、准备一块新鲜的牛肉,用温水清洗后切块,凉水下锅猪肉块,加入葱姜料酒煮出浮沫。
2、把肉块捞出控干水分,再用冷水冲洗干净备用。
3、锅中倒入豆油热油加热到6成热放入冰糖翻炒,炒出枣红色。在熬制的过程中需要不断翻炒炒至冒大泡,再变成小泡即可。
4、放入牛肉块炒匀糖色,翻炒均匀,让甜味均匀的包裹住肉块。
5、放入葱姜八角香叶桂皮,干辣椒。
6、再加入生抽和上色的老抽以及蚝油炒匀,大火翻炒均匀出味。
7、最后加入一罐啤酒大火烧开,再加入少许清水和食盐,再小火炖40分钟最后大火收汁。好吃的啤酒炖牛肉做好了。
个人经验:
1、建议购买牛五花肉,五花肉肥瘦搭配用啤酒做好的五花肉不油腻而且软糯可口香甜。
2、选用的啤酒12度左右的就可以,不建议使用低度啤酒,避免炖制的时候影响口感。
3、感兴趣的朋友可以在啤酒炖肉里加入板栗、枸杞、花生、土豆等食材,整个菜品的营养价值会更加丰富。
喜欢的朋友做一做吧,这款啤酒炖牛肉很好吃的,也非常的美味。
炖牛肉能放啤酒吗
用啤酒来炖肉,很容易就可把肉炖的软烂入味,而选用黑啤酒则麦香更浓,这菜很适合周末来煮,慢慢享用。
黑啤炖牛肉
材料:
牛肩肉:1250g、胡萝卜:1条230g、马铃薯:2大颗、洋葱:1个350g、大蒜:3瓣、月桂叶:2片、干燥义大利香料:1小匙、面粉:3大匙、匈牙利红椒粉:1小匙、盐、胡椒:适量、蕃茄糊:2大匙、红酒:100cc、黑麦啤酒:500cc
做法:
Step1.牛肉拭干后切成2-3公分见方小块,两面撒上盐和胡椒,静置10分钟。
Step2.塑胶袋放入3大匙面粉和1小匙红椒粉,将牛肉放入,均匀裹上一层面粉。
Step3.煎锅热锅后,放入橄榄油,分次将牛肉每面煎至微焦。
Step4.煎好的牛肉放入炖锅,全部煎好后,倒入红酒,将沾在锅底的精华刮起。
Step5.将锅底的红酒倒入放了牛肉的炖锅。
Step6.再把洋葱碎和大蒜炒至变色。
Step7.炒好的洋葱也倒入锅内,放入切好的红萝卜和马铃薯,放入2片月桂叶和一些意大利香料。
Step8.加入两大匙的蕃茄糊。
Step9.倒入黑麦啤酒。
Step10.盖上压力锅的盖子,大火煮至泄压阀开始冒气后,转小火炖煮5分钟后熄火。如果用铁锅炖煮,煮滚后转小火,大约炖煮90分钟即可。(用铁锅汤汁会流失,可以多加入高汤或水200cc)
Step11.等压力泄掉后开盖,已经煮好了。
Step12.盛盘,撒上一些香菜。牛肉软嫩多汁,有麦香。马铃薯和红萝卜也都松软入味,好吃!
请
吨牛肉和豆腐土豆白罗卜可以放啤酒吗
啤酒炖牛肉
工艺:炖
口味:家常味
菜系:家常菜
功效:气血双补调理延缓衰老调理
主料:牛肉
辅料:土豆白萝卜洋葱
调料:盐老抽啤酒香菜白糖色拉油
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本菜谱的营养成分
热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克
制作方法
1.牛肉切块儿,开水焯过。洗去浮沫
2.胡萝卜,白萝卜,土豆,洋葱都切块儿
3.将焯过的牛肉放入锅内,加入少许白糖,适量老抽,啤酒
4.小火慢炖,炖至牛肉熟后,加入土豆,胡萝卜,白萝卜
5.炖至菜熟,肉软烂时,加入洋葱。加入盐
6.汤汁浓稠时,即可出锅。出锅前撒入一把香菜,味道更佳
制作提示
1.可以用砂锅高压锅炒锅
2.黑木耳用油爆下,容易煮烂哈,爆的时候注意要盖上锅盖。。。
3.海鲜酱不是必须的,可以用白糖,白糖放点提味儿哈
4.建议撒蒜花
推荐食用时间
午餐,晚餐
营养解析
1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
食物相克
牛肉+白酒,上火、引起牙齿发炎
牛肉+板栗,引起呕吐
牛肉+橘子,不利于营养素的吸收
牛肉+红糖,腹胀
牛肉+田螺,中毒
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