野外牛肉片烧烤，什么部位牛肉适合烧烤
各位老铁们好，相信很多人对野外牛肉片烧烤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于野外牛肉片烧烤以及什么部位牛肉适合烧烤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
烤肉牛肉怎么切
烤牛肉是顺丝切，牛肉切丝要顺着切，而牛肉切片就是断丝切，断丝切片会使牛肉更加有嚼劲。顺着丝切才不会在炒的过程中将牛肉丝炒散，如果断丝切在炒的过程中会散掉，最后出锅就会像牛肉馅一样，混成一团。
切牛肉丝首先是用刀背将牛肉两面轻轻拍松，破坏掉牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，会使牛肉吃起来软嫩，然后将牛肉断丝切成半手指粗细的片，最后就顺丝切，因为如果逆着纹理切丝一炒很容易断，不好看。
什么部位牛肉适合烧烤
上里脊肉，它的:瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪，特别适用於烧烤，还有牛柳肉，它:位于牛脊椎骨内侧，两根细长的肉，它是牛肉中最柔软的部位，脂肪含量少，烧烤也不错，但较上里脊肉次之。
烧烤切肉方法
羊肉横着切是刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状因为羊肉的肌肉韧性较高，只有横切才能保证口感柔嫩
羊肉竖切是刀和肉的纹理呈水平线哦，切出来的肉片，纹路呈“川”字状.因为猪肉的肌肉比较松软，竖切在保证口感的基础下，还可保证肉不碎散。
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