牛肉火锅做底有哪些食材牛肉火锅店简单又高级的文案-菲力牛肉网

牛肉火锅做底有哪些食材牛肉火锅店简单又高级的文案

大家好，今天小编来为大家解答牛肉火锅做底有哪些食材这个问题，牛肉火锅店简单又高级的文案很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉火锅汤底做法不用火锅底料

食材：牛肉500克，一些葱段，蒜一颗，生姜一个，八角8颗，红辣椒10个，啤酒一罐，大白菜半颗，粉丝一份。

做法：

1.牛肉切块放料酒、生抽、撒少许盐拌匀放置一边，锅里下油倒入作料翻炒一分钟，下牛肉炒至变色后加入少许酱油、生抽、料酒、豆瓣酱、盐爆炒至上色。

2.倒入一罐啤酒淹沫牛肉上锅盖中火焖炖大概10分钟左右，因为牛肉难熟，为了节省时间倒入电压力锅压12分钟就可以啦。

3.锅底：水开把白菜捞一下，把菜根放进锅底垫底，中间放泡好的粉丝，上面在放入大白菜叶，倒入焖好的牛肉，撒点葱花即可。

牛肉火锅店简单又高级的文案

简单又高级的文案。因为我们的牛肉，是源于高山之地垂直养殖，营养在于生态无污染，口感肉质顺滑，入口即化，回味悠长；我们的火锅，专注口味的微调，在简单中追求极致。来一次火锅之旅，感受精致与美味的碰撞，享受一种独特高级的火锅体验。

牛肉火锅锅底有哪些

原料：牛筋肉或牛腱子肉500克，加工熟处理的牛杂件如牛蹄筋、牛心管、牛胸膈、牛肚、牛板筋、牛脸肉、黄喉、牛鞭等（可任选）共计900克。

辅料：圆葱，胡萝卜各100克，红枣50克，枸杞5克。

调料：专用料油100克，干辣椒节各8克，蒜子50克，自制酱料150克，酱油、味精各3克，卤肉酱汤700克，鲜汤300克。

自制酱料配方：锅入色拉油80克，烧至六成热，下入八角、桂皮各8克炒香，然后下入美乐香辣酱20克（剁细），吉林松原天骄辣酱30克（剁细），辣椒面10克，小火熬制5分钟即可。

专用料油配方及熬制（批量）：

采用熟豆油、色拉油、熟牛油各2千克，郫县红油豆瓣、松原天骄辣椒酱各500克，生姜、大葱、干辣椒各100克，白蔻、八角、桂皮、花椒各50克混合熬制1小时而成。

卤肉酱汤（以肉料10千克，卤汤20千克计算）：

卤汤配制：先将东北大酱150克用少许热油炒一下，连同香料包放入20千克高汤中，放入拍裂的老姜块、炸黄的干葱块各50克，放入汤中，用慢火煲4个小时，再加生抽王300克、美极鲜200克、盐100克、味精80克、乙基麦芽酚10克、冰糖碎1千克、蚝油100克，煮开调味即可。

香料包配比：草果、八角、良姜各30克，肉蔻红曲米、沙姜、花椒各20克，豆蔻、小茴香各25克，甘草、白芷、白胡椒、陈皮各15克，肉桂35克，香叶30克，丁香、百里香各10克。

各种牛杂件加工预处理工艺：

（1）将牛筋肉或牛腱子肉切块，开水下锅焯水后捞出，沥净水分。

（2）将肉料及加工预处理的牛杂件分别改刀切块或改刀切菱形块（例如：肉和肉筋改刀成2CM*2CM的方块。板筋切成1CM宽的棱形方块。心管切成2CM*2CM的方块）。

（3）将肉料和牛杂放入卤汤锅中大火烧开，转小火煮50钟，离火，放在热汤中浸泡30分钟即可。

（4）圆葱、胡萝卜入开水汆过，放入砂锅内垫底。

（5）炒锅内下入专用料油70克，下入干辣椒节、蒜子和自制酱料炒香，然后下入肉料和牛杂略作翻炒，加酱油、味精、卤肉酱汤、鲜汤、红枣、枸杞，小火烧开入味，盛入砂锅内，浇入烧热的料油20克，点缀少许香菜即可上桌。

关于牛肉火锅做底有哪些食材，牛肉火锅店简单又高级的文案的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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