牛毛一斤能杀多少牛肉，牛的哪个部位不能吃-菲力牛肉网

牛毛一斤能杀多少牛肉，牛的哪个部位不能吃

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牛字一年级小学生组词

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牛的哪个部位不能吃

牛脖子。

牛身上有一个部位的肉千万不能吃——牛脖子。杀牛的时候一般都是从脖子下刀，所以这个部位容易产生淤血，为细菌提供了温床，吃到这个部位的肉，可能会有食品安全的问题。

除了这个部位，牛身上的其他部位都是宝贝。

牛肉选购技巧：

1、老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

2、鲜牛肉肌肉皮无红点，肉色上也具有光泽，脂肪上鲜牛肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉脂肪无光泽。

3、新鲜牛肉有弹性，按压后凹陷立即恢复，不新鲜的牛肉弹性差或没弹性，新鲜牛肉表面微干或微湿润，无粘手感，不新鲜的肉切面湿润粘手，而注水牛肉外表呈水湿状。

4、新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉稍有氨味或酸味。

怎么判断牛肉坏没坏

1.看颜色：新鲜牛肉，肉色鲜艳，红色有光泽，脂肪呈乳白色或乳黄色。冬天，肉的表面会有一层薄薄的风干膜。别担心这是正常的。当肉的表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，这样的牛肉就不能吃了。

2.按弹性:这有点类似于挑猪肉。用手按压要买的牛肉。如果按压一段时间后恢复原状，说明肉是新鲜肉。相反，如果按压，肉就不能恢复原状，说明肉质有问题！储存时间越长，弹性越差。压手指后的凹陷不仅无法完全恢复，甚至留下痕迹。

3.气味:食物有自己特定的味道，新鲜牛肉的气味是淡淡的肉腥味。变质肉或快变质肉有异味，有点酸或氨味。你一闻就能闻到。

4.触摸表面：买牛肉时，我们先用手触摸牛肉表面。新鲜肉的外观略干或湿润，切面略湿。用手触摸油性质感，但不粘；肉变质后，肉的表面粘稠，甚至拉丝。所以当你觉得牛肉表面粘稠时，你最好不要买。

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