重庆烂豆花火锅水晶牛肉片，豆花牛肉最正宗做法-菲力牛肉网

重庆烂豆花火锅水晶牛肉片，豆花牛肉最正宗做法

大家好，如果您还对重庆烂豆花火锅水晶牛肉片不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享重庆烂豆花火锅水晶牛肉片的知识，包括豆花牛肉最正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

豆花牛肉火锅怎么做

食材清单

牛肉250g/豆腐300g/洋葱半个

干辣椒10g/小葱几根/花椒10g

高汤/水100g/豆瓣酱1-2大勺/香菜少许

淀粉适量/生抽1大勺/盐少许

料酒1大勺/油适量/胡椒粉少许

1小勺=5ml，1大勺=15ml

>烹饪步骤<

1.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切成葱花备用。

2.牛肉洗净切片。

3.牛肉中加入淀粉、生抽、盐、料酒、少许油，搅拌均匀，腌制备用。

4.趁着牛肉腌制的时间，将豆腐切块。

5.热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油。

6.接着放入100g的清水煮沸。

7.滑入豆腐和牛肉片，加少许胡椒粉和盐，煮2-3分钟使之入味。

盛盘，撒上葱花和香菜

豆花牛肉最正宗做法

食材：内酯豆腐1盒，西兰花50克，牛肉80克，淀粉5克，清汤适量

做法

1.把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味；

2.把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用；

3.西兰花焯水备用

4.起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放入约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，转中火煮10分钟

5.水开后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，

6.然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了。

王刚豆花牛柳的做法

主料

新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个

辅料

大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量

步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.

步骤2，热油后，加入大蒜爆香.

步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.

步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.

步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.

步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.

步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.

步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.

步骤9，最后出锅

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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