牛肉干放红酒炒好吃吗(喝红酒能配牛肉干吗)

大家好，今天来为大家解答牛肉干放红酒炒好吃吗这个问题的一些问题点，包括喝红酒能配牛肉干吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

喝红酒能配牛肉干吗

喝红酒能配牛肉干

喝红酒能配牛肉干

可以啊，西餐里有一道菜就是红酒炖牛肉，要是吃了会出问题就不会有这道菜了。

牛肉干的8种不同做法介绍

牛肉干是亚油酸的低脂肪来源。牛肉干中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。你了解牛肉干的不同做法吗?接下来，我跟你分享牛肉干的不同做法。

好吃牛肉干的做法【1】咖喱牛肉干

牛肉干的材料

牛腿肉3斤，草果1颗，八角2颗，桂皮1小块，花椒20-30来颗，丁香2个，小茴香一小撮，胡椒颗粒7-10颗，半张干桔子皮，葱结1-2个，生姜2块，黄酒适量，红酒少许，少许盐，咖喱粉10克，单晶冰糖10-12颗

牛肉干的做法

1、牛腿肉3斤做法：牛肉放入清水中煮沸，撇去浮沫;放入草果1颗、八角2颗、桂皮(指甲盖大)1小块、花椒20-30来颗、丁香2个、小茴香一小撮、胡椒颗粒7-10颗(刀背压一下)、半张干桔子皮、葱结1-2个、生姜两块拍一下、黄酒适量、红酒少许和少许盐(尝下，和平时烧汤的咸淡味道差不多)，小火炖60分钟，捞出。

2、另取干净的平底锅，放入咖喱粉10克、单晶冰糖10-12颗，添2汤勺煮牛肉的清汤，大火煮沸后转至中火。

3、将汤汁熬成浆;将牛肉放入，颠勺让每块牛肉都沾上汁,汁水渐干时再撒10克咖喱粉，颠翻几下，关火。

4、烤盘铺锡纸(家里没有了，我就改铺油纸了)，牛肉丁均匀铺好，烤箱预热190度后，烤25分钟即可。

好吃牛肉干的做法【2】五香牛肉干

菜谱简介香味浓厚，味美可口，开胃增食。

牛肉干的材料

主料：牛肉(瘦)5600克，

调料：白砂糖500克，盐250克，味精50克，桂皮50克，丁香40克，酱油300克，姜200克，料酒100克，八角100克

牛肉干的做法

1.切片：将鲜牛肉去筋修净漂尽污血，切成薄片，用竹筛铺平晾干，再改成小片备用。

2.煎煮：将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮，浆汁快干时洒上料酒，拌匀后捞出。

3.烘干：将肉片放入烘房烘干，包装即为成品。

好吃牛肉干的做法【3】灯影牛肉干

牛肉干的材料

主料：牛肉(瘦)5000克，

调料：盐100克，白砂糖50克，白酒50克，香油100克，胡椒粉15克，花椒粉15克，姜50克，八角10克

牛肉干的做法

1.选料：选取牛肉的背扭肉和腿心肉，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，外表微干不沾手的牛肉为原料，洗净挂晾，切成块重250克左右。

2.配料：将各种调料磨成粉末备用。

3.排酸：将肉块放进腌缸里，用纱布盖好，让肉质排酸(又叫发酵)，略有酸味，手触有粘感。此时取出切成片料，厚度不超过0.2厘米，并把调料与肉片拌匀，以免香料拌不匀或肉被拌烂。

4.烘烤：将肉片铺在筲箕上，送进烘炉，以60至70℃烘烤。当下层烘至水气没有时，肉片由白色转为黑色，又转为棕黄色，以八九成干时，将底层烘筛调往中间层。一般进房烘3至4小时就可出房，晾凉2至3分钟，用手把筲箕的两对角一挤，成品自然脱落出来。

好吃牛肉干的做法【4】麻辣牛肉干

牛肉干的材料

牛肉，花椒，八角，料酒，盐，糖，辣椒碎，花椒粉，胡椒粉，芝麻，陈醋，生抽。

牛肉干的做法

第一步是把牛肉煮熟和脱水

Tri-tip肉(这里是3磅肉，精肉点的)，切指头大小的条。

把肉条加上花椒，八角，料酒和盐放在水里煮30分钟，要是想用牛键肉做的话，要煮的时间长点(45-60分钟)

捞出来，晾晾水气。

炒锅里放油，可以多一点，要把牛肉都浸在里面。

烧到六成热，把牛肉都放下去，火开小到中火，然后不停的炒，肉肉的颜色就会从白色变成了褐色，肉就基本上脱了水。

把脱了水的肉干捞出来。

第二步是把牛肉炒上味

白芝麻。

辣椒面(辣椒碎看上去更好些，我家没了，就用了辣椒面)，花椒面各1/4杯，白糖1/2杯，胡椒粉一大匙。

倒一点油在锅里，烧热之后把芝麻倒下去炒香。

再倒辣椒面，花椒面，白糖，胡椒粉炒开拌匀。

倒入牛肉下去，火开小到中火，然后炒匀。

拌匀后，加一大匙陈醋，2匙生抽，小到中火，再使劲炒，要是太干了可以放一点水。都炒匀了就可以出锅了

好吃牛肉干的做法【5】果汁牛肉干

牛肉干的材料

主料：牛肉(瘦)5000克，

调料：盐100克，白砂糖220克，酱油150克，白酒25克，果汁10克，大葱50克，姜25克，丁香3克，八角5克，桂皮8克，鲜味王2克

牛肉干的做法

1.选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方块，放入清水中，浸泡4至5小时，除去血水，清洗干净。

2.煮制：锅中加入清水，旺火煮制，加入牛肉块和硝酸钠，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。捞出，冷却后切成10毫米的方块。

3.炒制：切成小块的牛肉放入锅中，加入原汤、精盐、酱油、果汁、葱段、姜块、丁香、大茴香、桂皮、香精进行翻炒，至汁液将干时，加入白糖、白酒炒匀。

4.烘干：炒好的牛肉块，放入烤箱中，在50至70℃下烘干，即为成品。

好吃牛肉干的做法【6】孜然咖喱牛肉干

牛肉干的材料

牛肉500克，红酒5汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，辣椒碎1汤匙，咖喱粉1汤匙，白糖1/2汤匙，盐2茶匙，姜2片，八角2个，花椒10粒，香叶2片，桂皮一小块，丁香2粒，孜然1茶匙，茴香1茶匙，白芝麻适量

牛肉干的做法

1.准备好所需食材和调料

2.牛肉竖切成条，不要太细，因为在加热中，牛肉还会回缩

3.锅中加入足量的冷水，放入牛肉，大火烧开，紧一下牛肉，也就是焯水

4.紧好的牛肉条捞出，沥干水分，直接放到电饭煲的内胆中

5.加入姜，八角，花椒，香叶，桂皮，丁香，孜然，茴香

6.淋入红酒，生抽，搅拌均匀

好吃牛肉干的做法【7】香辣牛肉干

牛肉干的材料

牛肉，花椒，大料，葱，大蒜，辣椒，五香粉，盐，酱油，料酒

牛肉干的做法

1，牛肉切条，放花椒，大料，葱，蒜，辣椒，五香粉，盐，酱油，料酒腌制10分钟

2，倒入锅中加少许水用小火炖，待汤汁都收干

3，糖加少许水倒入锅中翻炒，然后将牛肉干放进去不停的翻炒，待汤汁都收干，颜色发红，然后放辣椒面，芝麻，盐，少许料酒再翻炒几下即可出锅

好吃牛肉干的做法【8】沙茶牛肉干

牛肉干的材料

瘦牛肉1kg，洋葱一个，姜一大块，料酒2大勺，沙茶酱约4大勺，糖一大勺，姜黄粉一大勺，黑胡椒碎一小勺

牛肉干的做法

1、将牛肉切成2cm见方的小块，用一大锅浸没牛肉的冷水焯一下，待牛肉煮开即可捞出，用清水冲洗干净沥干待用

2、将洋葱去皮切成4份，姜切大片待用

3、将焯过水的牛肉倒入锅里，加入能没过牛肉的热水，倒入料酒，再加入洋葱和姜片

4、盖上盖子大火煮开后转小火煮约30分钟至牛肉软

5、烤箱预热180度。捞出锅里的洋葱和姜片，用汤勺舀出大部分的汤汁，只留下能半没过牛肉的汤，倒入沙茶酱和糖拌匀

6、开小火一直翻炒约7、8分钟，直至汤汁彻底收干，拌入姜黄粉和黑胡椒碎即可关火

7、取一个烤盘垫上锡纸，将牛肉平铺在烤盘上，送入180度烤箱烤10分钟

8、转用热风功能，降温至80度，继续烤约1-2个小时即可出炉，具体时间取决于你对牛肉干软硬程度的偏好。彻底冷却后密封保存

牛肉干的小诀窍

1、煮过牛肉的汤汁可以留下来作为高汤使用

2、倒入沙茶酱等调料后可以尝一尝，如果不够咸就适量加点盐

3、牛肉在烤盘上要平铺，不要堆叠

4、没有热风功能的烤箱就将烤箱门开一个小缝，帮助加速牛肉烘干

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2.牛肉干的不同做法

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4.家常红烧牛肉的做法

5.小炒牛肉的不同做法

晒干的牛肉怎么做好吃

晒干的牛肉怎么做好吃

喜欢吃干煸的牛肉丝吗？

把牛肉用水泡一下，然后切片再切丝，搁上淀粉备用

香芹切小段（跟牛肉丝一样长就行），大葱切丝，

下油，把牛肉放锅里炸，炸好后捞起来备用。、

然后锅里留点底油，放干辣椒段（根据个人口味而定），花椒粒，然后放姜蒜末，然后下香芹菜，大葱，再放点香菜，再下牛肉丝，放一点糖，放盐，放味精，起锅。

另外一种方法，把牛肉切片，尖椒切滚刀，锅里放底油，热了放牛肉片，然后翻炒，放姜蒜末，再放葱末，炒一会，放尖椒块，翻炒，然后放盐，味精，放一点点料酒。

还有一种，直接做成牛肉乾，炸好后，放辣椒粉，放芝麻，放盐，放糖，炒、

做成了

晒干的牛肉该怎么做好吃

1.干煸牛肉丝原料：嫩牛肉300克，嫩芹菜75克，酱油25克，料酒25克，盐10克，糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫县豆瓣50克，醋少许，姜丝。制法：1、将牛肉和芹菜切成4公分左右丝待用。2、锅烧热，放油，油热后将牛肉放入煸炒，待牛肉水分炒干，油变清时，加入豆瓣酱和辣椒粉继续煸炒，炒出豆瓣酱香味后，下姜丝、料酒再炒几下，加入酱油、白糖、味精、盐、点几滴醋，然后放入芹菜，翻炒几下，盛入盘中，撒上花椒粉即成。附：油不可放得太少，以免粘锅；煸干牛肉时一定要等油变清后再放豆瓣酱，否则炒不出牛肉香味；北方的芹菜太老，可以先焯一下再炒，芹菜断生后立即出锅，否则不脆。2.煮牛肉主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、乾红辣椒、食用油1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；5．将锅洗净烧热，将花椒粒、乾红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

文章来源:伊秀网

3.红烧牛肉1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。5。到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。

文章来源:伊秀网

4.葱爆牛肉腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。5.土豆炖牛肉牛肉，土豆，西红柿一个左右，盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，料酒等放适量油防入葱姜蒜等料加水放入酱油料酒，放牛肉（依个人喜好放土豆）最后放西红柿，盐，糖，炖熟为止

干牛肉怎么做好吃步骤

牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。

做法

1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）

7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。

8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

晒干的生牛肉条如何做法

湘菜就先泡发，再过水。切好下油锅炒香，下蒜米干辣椒，翻炒。调味放葱花，花椒油即可。

干牛肉的做法，干牛肉怎么做好吃，干牛肉的家常做法

用料

牛肉随意

西芹随意

辣椒随意

炒牛肉的做法

牛肉逆纹切薄片,用生抽糖鸡粉胡椒粉油各少许抓均匀,再分两次加入少许水抓均匀,再加少许生粉抓均匀,待用!

辣椒切好,西芹切好焯水,备用!

锅洗净,倒油烧开,下腌好的牛肉,炒至半熟,盛起待用!

锅洗净,下少许油,倒辣椒和西芹去炒,炒出香味了,下盐,再炒,然后把牛肉倒进来一起炒两分钟,盛出!

装盘开吃

小贴士

1.第一次炒牛肉至半熟,是因为牛肉还要回锅,如果炒太熟,牛肉会老,不好吃!

2.配料可以随自己喜欢,你爱吃什么就放什么去炒!

晒干的肉怎么做好吃法

材料

酱油4汤匙，蜂蜜3汤匙，白葡萄酒醋2汤匙，大蒜2头（捣碎），姜末1汤匙，橄榄油175毫升，葱2根（切碎），粗磨黑胡椒1茶匙

做法

1、用大碗将所有配料拌和。

2、将肉放进拌好的腌汁里冷藏4小时以上，再烤著吃就行了。

半干牛肉怎么做好吃

主料

牛肉

250g

辅料

味极鲜

适量

五香粉

适量

白糖

适量

步骤

1.将各种调料调成汁备用

2.将牛肉放在调料中腌制一夜

3.将腌好的牛肉放在烤盘中，放在通风处凉8小时

4.将晾的半干的牛肉放在烤箱中80度烤1小时使水分充分挥发，然后230度烤15分钟即可

内蒙风干生牛肉怎么做好吃

油炸、做休闲食品

风干牛肉干怎么吃风干牛肉干做法牛肉的做法大全

主料

牛肉适量

方法/步骤

1

1、将切好的牛肉放入洋葱、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少许白糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、酱油和老抽。所有的调料都是根据我自己口味加进去的，没有什么特别的方子。将调好味的牛肉放入冰箱冷藏内入味一个晚上。

2

第二天将入味好的牛肉用竹签子穿起来。

3

在盆里多嘀达一会汤，要不然弄的到处都是。

4

将嘀达完汤的串拿出来进行风干一天，家里实在找不到挂的地方，只能这样子进行风干了

5

这是第二天风干好的肉串，透过间隙可以看看我的小窝！

6

将肉串取下准备上烤箱

7

烤箱没有温度，我只能大约摸，第一箱反正面各烤了五分钟，感觉火候正好！这是烤好的样子！

牛肉的做法，干切牛肉怎么做好吃，干切牛肉的家常做法

食材用料

牛健肉

花椒

盐

姜相克食物

桂皮

八角

草果

山楂干

老抽

生抽

冰糖相克食物

五香粉

香叶

干切牛肉的做法

1.牛健子洗净，用刀在正反开几刀，为了腌制时入味。

2.搓上盐和花椒，盐的用量可稍大些。

3.***一会后装入密封袋放入冰箱，最好一天一夜24小时后取出

4.牛腱子洗净，焯水煮3分钟放入，立刻放入冷水中，洗净备用。

5.把配料所有加调料所有煮开。

6.牛肉放入，煮开，电压锅1小时。

7.牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉。酱汤倒入保鲜袋冷冻。下次再用拿出来直接煮开反复用。

8.等彻底凉透切片摆盘。

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