在市场卖假牛肉违法吗知乎？马肉冒充牛肉可信吗
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马肉冒充牛肉可信吗
有这种事，但是有经验的人是很容易辩别出来的。牛肉的肌肉纤维细的，而马肉的肌肉纤维粗。口感也有明显的不同。由于二者价格相差较多，有人这样做。
假牛头肉是什么做的
一、肉精
如今市面上90%的假牛肉都会往里面掺入肉精，肉精的加入可以让假牛肉的味道与真牛肉没有任何的区别，从而达到以假乱真的作用。
二、鸭肉
用鸭肉来制作假牛肉，也是市场当中最常见的一种做法，因为鸭子的生长速度非常快，只需要短短的两个月就能够生长成熟，然而成熟后的鸭子，被采用的地方就是鸭脖、鸭舌、以及鸭毛和鸭血，鸭肉并不受人们的欢迎，为了不让鸭肉浪费，商家就会将这些鸭肉往里面添加适量的添加剂，让鸭肉的味道和牛肉的味道变得一模一样
三、猪肉
在市场当中用猪肉来对牛肉进行冒充的话，是很少见的，但是在很多小作坊当中，为了提高自己的收益，他们也常常会采用猪肉来对牛肉进行假冒。
为什么市面上和牛是假的
因为真的和牛需要从日本进口，造价很高，很多人无法接受这么高的价格。所以，一些不法商贩用假的牛肉冒充和牛，售价低于和牛市场价格，来牟取暴利。和牛是肉中带有高度的大理石斑纹脂肪，瘦肉与脂肪红白相间，好象肉上结了霜一样，所以称之为“霜降”牛肉，也称雪花肉，其皮下及内脏周围的脂肪为薄薄的一层而已。
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