炖牛肉炒葱可以吗?炖牛肉可以放草寇吗
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炖牛肉可以放草寇吗
答:炖牛肉可以放草寇的。
食材:牛腩500克、香菇6朵、土豆一个、胡萝卜一根、油适量、盐适量、白糖少许、葱姜4片、桂皮1个、香叶1片、八角1个、草寇2个
具体做法:
1、牛腩清洗干净切成块,过水焯一下捞出备用。
2、干香菇提前泡发,土豆和胡萝卜也切好备用。
3、锅里放油放点白糖炒匀后倒入焯好的牛肉进去快速的翻炒加入葱,姜,盐和水炖上半个小时。
4、炖好后把土豆和胡萝卜,香菇放进去再炖上半个小时,即可。
生牛肉炒大葱的做法
用料:
牛肉,大葱,生抽,老抽,蚝油,糖,盐,白胡椒碎,生姜,大蒜,淀粉,水,油。
做法:
1、选择筋膜较少的牛里脊,清洗一下表面,切去表面的筋膜,逆着纹路切成薄片牛肉,能切多薄就切多薄。(一般新鲜的牛肉不怎么好切薄片,可以把牛肉放入冰箱冷冻室,稍微冻一会儿,就比较好切了。)
2、将切好的牛肉放入盘中,加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一点盐和一勺料酒,搅拌均匀。
3、往牛肉中加入适量的清水,抓匀,让牛肉充分的吸收水分,加一勺淀粉抓匀。(牛肉多吸收水分,这样炒出来的牛肉才够嫩滑。)
4、将上浆后的牛肉片腌制10分钟,使牛肉入味,加一勺油,搅拌均匀。(加了油以后,牛肉片下锅容易滑散。)
5、将大葱洗净,切成小段儿备用。
6、把锅先烧热,倒入适量的食用油,下牛肉片炒。
7、炒至牛肉变色断生后先出锅。
8、锅内再倒一点油,下葱姜爆香,倒入切好的大葱片翻炒均匀。
9、待葱段变蔫了,倒入刚才盛出来的牛肉片,翻炒均匀即可出锅
炖牛肉还用油炒吗
一般情况下,炖牛肉之前可以翻炒一下,也可以不用炒,主要看个人的做法,大部分人都会先炒一下。主料:牛肋条肉100克,番茄1个,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋各适量。
做法:
1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段;
2、起锅倒油,油烧至5成热时,将牛肉煸炒盛出;
3、锅中留底油放入炸过的牛肉,加水加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。
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