牛头涮牛肉？牛上脑可以涮火锅吗-菲力牛肉网

牛头涮牛肉？牛上脑可以涮火锅吗

大家好，牛头涮牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括牛上脑可以涮火锅吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛头涮牛肉和牛上脑可以涮火锅吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛头肉火锅的做法

主料

牛头肉(适量)、牛肉丸(适量)、白萝卜(适量)、猪腿骨(适量)、金针菇(适量)、杏鲍菇(适量)、莲藕(适量)、海带(适量)

调料

香菜(适量)、可口可乐(适量)、沙茶酱(适量)、老干妈(适量)

步骤：

白萝卜洗净刨皮，切成小圈。

猪腿骨洗净。

烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。

把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

加满一锅水，大火烧开。

中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。

金针菇和杏鲍菇各一盒。

金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。

莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。

海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。

牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。

所有材料准备就绪。

把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。

用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。

涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。配饮可乐，味调更佳。

小窍门：

1、蘸酱可以依个人口味调制。

2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生虫、细菌等有害物质入口。

3、小心烫嘴，最好吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃，以防烫伤口腔及食道。

4、有必要时最后放入面条等煮当主食。

牛头最好吃的部位是哪里

牛头肉的功效与作用有健脾和胃、强健筋骨、补气血、消除水肿等。吃牛头肉还可以起到镇痛、提高人体免疫力的作用,吃了牛头肉还可以促进人体的生长发育和伤口的愈合,还可以促进人体的生长发育和伤口的愈合,而且手术后、产后、骨骼肌肉无力等都有一定的作用。胆固醇、高脂肪、老年人、儿童及消化力弱的人群不宜多吃。

牛头肉最好吃的部位

1、脖头

这部分的肉由于牛头经常活动，所以肉比较干实，肉纹乱，适合炖着吃、煲汤、做馅、肉丸等，特点是爽滑有嚼劲。

2、短脑

位于脖头和上脑之间，层次多，脂膜也多，适合做馅。

3、上脑

肩胛骨靠后，脊柱两侧的肉，肥瘦相间，有形似大理石般的花纹，肉质细嫩多汁，口感绵软，入口即化，特别适合涮火锅，也可以煎炸或者烧烤。

牛上脑可以涮火锅吗

牛上脑适合涮火锅，可煎炸和烧烤。

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。

扩展资料：

牛上脑的位置在牛后颈部位，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部。这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑。

经典菜肴：煎牛上脑肉扒

特色：酸香微辣，咸鲜清爽，乳香浓郁。

参考资料：百度百科——牛上脑

好了，关于牛头涮牛肉和牛上脑可以涮火锅吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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