牛肉片怎么烧减脂肪的做法，减脂牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

牛肉片怎么烧减脂肪的做法，减脂牛肉怎么做好吃

大家好，如果您还对牛肉片怎么烧减脂肪的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉片怎么烧减脂肪的做法的知识，包括减脂牛肉怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

减脂牛肉怎么做好吃

减肥期间吃牛肉应该做酱牛肉。酱牛肉是高蛋白、低脂肪的美食。牛肉B族维生素丰富，钙磷铁等无机盐也比较多，而且牛肉中低分子的蛋白质比较多，容易被人体吸收。

方法如下：

原料：牛肉1.50千克，花椒、八角、桂皮、肉蔻各10克，小茴香、香叶、丁香各5克，葱段、姜片、蒜瓣各50克，上述香辛料用纱布包紧后放入清水浸泡。盐30克、老抽30克、蚝油30克、黄酱30克、味精15克、花雕酒100克。

做法：

1、把牛肉放入冷水锅中，加一半花雕酒，大火烧开后改中火，焯3分钟捞出，放冷水中浸泡洗净。锅中的焯肉汤不要倒掉，用纱布滤掉杂质备用。

2、将盐等调料和香辛料包放进肉汤烧开，加入洗净的牛肉，大火烧开撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火酱一个小时。

3、当牛肉酱到约八成熟时（用筷子可以扎入而不能轻松拔出），即可出锅了。此时肉中还没有完全入味，需要把酱汤稍微放凉后再把牛肉放进去浸泡两小时。

4、酱制好的牛肉最好冷藏，待肉质紧密后切片。这样可以有较好的口感和肉的花纹。吃时可以用蒜泥、生抽、陈醋、香油调蒜汁蘸，也可以直接把酱汤浇一些在肉片上。

减肥期间牛肉怎么做才好

牛腱子肉提前泡2小时，冷水下锅，放姜片、料酒，烧开后捞去浮沫，再煮5分钟，料酒加2勺甜面酱搅匀，锅中放入煮好的牛肉、调好的料汁、葱姜蒜、八角、香叶、开水，大火烧开转小火煮60分钟，煮到30或40分钟时加盐，煮好盛出放凉切片。

减肥期间吃牛肉应该怎么做

【洋葱牛肉粒】

[食材]

牛肉500克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、大蒜5粒、大葱1段、花椒3克、干辣椒3克、食盐3克、胡椒粉2克、料酒5克、生抽5克、老抽2克、白糖1克

[食谱]

1.准备食材：牛肉500克，切成大小均匀的牛肉丁放入盆中，倒入适量清水浸泡20分钟，浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。

青椒一个，去籽后切成长条，再切成均匀的小片，红椒一个也切成相同的小片。洋葱1个，切成均匀小片，洋葱有粘在一起的用手抓散和青红椒放在一起备用。

大蒜5粒切成小块，大葱白一根切成小段，和蒜放在一起备用，再准备一个小盆，抓入花椒、干辣椒备用。

2.清洗：把牛肉粒用清水清洗干净后，挤压出牛肉的血水，洗净后把牛肉粒捞出放在笊篱中，再次挤压出牛肉中的水分放入盆中。

3.腌制：在装牛肉粒的盆中加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒5克、生抽5克、来提鲜去腥，老抽2克来提底色，用手抓匀化开调料，使牛肉充分入味。

4.上浆：在牛肉粒中，打入一个蛋清摔打抓匀，用蛋清上浆，牛肉不易脱浆口感更滑嫩，再加入适量玉米淀粉，朝着一个方向搅拌摔打，玉米淀粉能有效锁住牛肉中的水分。

5.炸制：锅内烧油，油温四成热，倒入牛肉粒轻轻晃动炒锅，并用勺子不断推动牛肉粒，避免牛肉粒粘在锅底，慢慢升高油温，炸2分钟左右，牛肉粒呈焦黄色时，即可倒出控油。

6.烹饪：锅内留底油，油热以后倒入花椒、干辣椒翻炒出辣椒的香味，温度不要太高，太高了容易把辣椒炒糊，倒入切好的葱蒜翻炒出香味，转中火把切好的青红椒、洋葱倒入锅内，翻炒至青红椒和洋葱断生，倒入炸好的牛肉粒快速翻炒均匀。

7.调味：起锅分别放入白糖1克，胡椒粉1克，再撒入一把白芝麻，大火快速翻炒化开调料，即可出锅装盘

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