小吃牛肉酥肉(酥牛肉用什么部位)
• 阅读 25• 作者 红龙三岁啦
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酥牛肉用什么部位
用牛上脑肉好,就是牛颈部上面的肉,这位置的牛肉肥瘦相间,但以瘦肉为主,最适合炸酥肉了,真是满口留香。
吃牛酥肉买哪个部位的肉好
吃牛酥肉买哪个部位的肉好?
做酥肉用的是猪肉,然后搭配上一些配料做成的。至于酥肉选择什么部位,每个人的喜好都不太一样,有人喜欢用里脊肉或者是猪腿来做酥肉。也有人喜欢用五花肉来做酥肉,肥瘦相间的五花肉,炸出来的酥肉不会太干发柴,肥而不腻,满口醇香。酥肉在炸的时候,要炸到外焦里嫩,这样的酥肉口感才更加的鲜香。炸酥肉最关键的环节是炸的这个缓解,要控制好油温,然后再将肉片下锅,油温控制不好,炸出来的酥肉会不酥脆,不好吃。
牛肉酥肉怎样做
牛肉酥肉的制作方法如下:
主料:牛肉150g
辅料:食用油适量,食用盐适量,地瓜粉适量,白砂糖适量,陈醋适量,酱油适量,五香粉适量
步骤一、牛肉用清水洗净后备用。
步骤二、把肉切成粗条,加入食用盐适量,白砂糖适量,陈醋适量,酱油适量,五香粉适量搅拌均匀。
步骤三、倒掉腌制过程中析出的水分,均匀的裹上一层地瓜粉。
步骤四、锅内加入适量的食用油,油热后将裹好地瓜粉的牛肉丝倒入油锅。
步骤五、炸至金黄酥脆后捞出控油。
步骤六、牛肉酥肉制作完成。
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