轻腌牛肉粒菠萝怎么做,菠萝炖牛肉的家常做法
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菠萝拌牛肉做法
食材
牛肉200克
菠萝300克
樱桃50克
番茄50克
生姜3克
蛋清10克
盐5克
淀粉15克
方法步骤
1、菠萝切半,在菠萝的中心用刀划一个长方形,然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状,用大平勺从菠萝果肉底部切入,用力往前推,将所有果肉取出
2、将取出的果肉切成三角形小片,泡入盐水,菠萝变成一个大容器备用
3、牛肉切成厚薄均匀的小片,放入一小勺苏打粉,用手抓均匀,放置5分钟,然后用清水冲。
4、接着将牛肉放入一勺盐,适量淀粉,一勺橄榄油,蛋清等,用手抓匀腌制10分钟
5、锅入油,放一些姜丝爆香,牛肉迅速滑入锅中,牛肉变色后,马上倒入菠萝拌炒,放入适量蘑菇精,整个过程不超过一分半钟.
6、装入菠萝船里,周围放上樱桃番茄点缀即可
菠萝炒牛肉怎么炒好吃
食材清单
菠萝半个、牛肉200克、洋葱半个、青圆椒半个、红圆椒半个、盐少许、糖适量、豆果菁选酱油适量、生粉少许、食用油适量、料酒少许
烹饪步骤
1/6
菠萝去皮去钉,取半个切成两瓣,再打模切成半圆形的厚片待用;洋葱和青、红圆椒只取半个,洗净后用花模印出片
2/6
牛肉洗净切片,用盐、糖、豆果菁选酱油、生粉、食用油各少许拌匀,腌制5分钟左右。
3/6
热锅下油,把除牛肉、菠萝外的其它配料倒入锅中,翻炒几下后撒少许料酒和盐,中火炒至传出香味,盛起备用。
4/6
再次热锅下油,把牛肉倒入,煎至全部变色,传出香味。
5/6
倒入全部材料,加入豆果菁选酱油、糖,炒匀后加入一些清水,盖上盖子调中火煮。这时可以把一小匙生粉和一大匙水调成生粉水备用。
最后一步
最后将生粉水倒入,再加几滴油,炒匀即可。
菠萝炖牛肉的家常做法
1、牛腩用料酒、酱油、黑胡椒粉腌一下,扔高压锅稍微压软;
2、牛腩出锅后再放点生粉拌一下,汤汁留着;
3、将菠萝切块,放淡盐水里泡;
4、姜片、葱段扔油锅里爆一下,再把牛腩放入翻炒;
5、倒入高压锅里的牛肉汤汁,把肉淹没大概一小半的高度,加入番茄酱和糖,大火煮开,扔进菠萝块,小火炖个五至十分钟左右;
6、出锅前根据个人口味加点糖调味,汤汁太多的话大火收汁,也可以加点生粉让它收得快点。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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