扒牛肉汤推荐菜单 顾记淮南牛羊肉汤做法
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顾记淮南牛羊肉汤做法
材料:牛腿骨1根,牛腩750克,红薯粉丝、卤水百叶、青大蒜、香菜、生姜适量。
1、先把生姜切片,然后把牛腿骨和牛腩一起放入锅中焯水,在放入姜片和料酒去腥。
2、锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净,再在不锈钢盆中放入四成满的凉水,放入牛腿骨和牛肉,然后放入姜片和料酒去腥,再盖上锅盖,大火烧开后,转中小火烧两个小时以上。
3、然后把红薯粉丝放入冷水盆中泡软备用。
4、再把卤水百叶切丝,香菜切末,青大蒜根部拍扁,同样切末。
5、烧的时间到时,捞出牛肉,再切两厘米间方的牛肉块,再根据需要,盛出一大碗牛肉汤,剩下的牛肉汤可以下次再用。
6、然后把牛肉汤倒入锅中,烧至沸腾,再放入红薯粉和卤水百叶丝,再放入牛肉块,盐两勺,然后撒上白胡椒粉装盆,最后撒上青大蒜末和香菜末点缀,这样一盆汤鲜肉香的淮南牛肉汤就做好了
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食材明细
牛肉、胡萝卜、大白萝卜、葱、姜、蒜、生抽、白砂糖。
1、牛肉洗净切块,胡萝卜、白萝卜洗净切块。葱切段,姜、蒜切片。
2、生抽、白砂糖混合均匀,做成料汁备用。
3、格拉斯中放入牛肉、萝卜、葱、姜、蒜,加水没过菜。盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热20分钟。
4、捞出葱,倒入料汁。盖上保鲜膜,留气孔,微波中高火再加热20分钟即可。
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