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扒牛肉的家常做法？葱扒牛肉做法

其实扒牛肉的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解葱扒牛肉做法，因此呢，今天小编就来为大家分享扒牛肉的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉扒呼正宗做法

具体步骤如下：

第一步：

牛排用毛巾纸吸干水分，洒少许盐，然后用黑胡椒粒压于牛排的底与面腌20分钟左右。

第二步：

热平底锅加入橄榄油，转中火放牛排进去煎制4分钟，然后换边再煎3分钟，也可以根据个人喜爱几成熟的程度制定时间，取出牛排摆在盘上。

第三步：

起火用剩下的橄榄油放蒜茸爆香，再倒入一些干邑白兰地酒并点火烧去里面的酒精。

第四步：

下高汤开大火煮4-6分钟，令汤汁转浓，再下一匙橄榄油和一点盐，然后把调味汁倒在牛排上面即可。

所以煎牛排并不是一件很难的事，大家只要根据上面的方法步骤进行操作，就一定可以煎出非常美味的牛排来。

扒牛肉丸子的做法

主料：牛肉500克，鸡蛋1个，香椿芽10克

辅料：葱5克，姜子5克，淀粉10克，料酒5克，生抽5克，盐3克，香油2克，五香粉2克，耗油3克，糖5克

制作方法、

1、牛肉剁成肉馅。

2、葱姜切末。

3、剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。

4、锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

5、丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。

6、锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开。

7、香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。

8、放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可。

葱扒牛肉做法

用料:

牛肉片200g

大葱1根

蒜末3瓣

姜末3g

腌牛肉片用料:

盐1g

酱油5g

料酒5g

玉米淀粉5g

爆炒酱汁

酱油10g

蚝油10g

糖2g

料酒10g

醋5g

清水20g

土豆淀粉3g

香油5g

做法:

步骤1

大葱些切成片，姜切细末，蒜切末。火锅牛肉片提前退冰。一片片的打开抖散。把所有爆炒酱汁中的材料放入小碗，搅拌均匀。

步骤2

牛肉片中加入盐，料酒，酱油，玉米淀粉。

步骤3

搅拌均匀腌制10分钟。

步骤4

炒锅烧热，加入一汤匙的食用油。放入腌好的火锅牛肉片，用木筷子播散，炒制变色即可盛出。

步骤5

此时约为7分熟，仔细看还有些许红色。

步骤6

炒锅烧热，加入食用油1汤匙，爆香姜蒜末。

步骤7

随即放入大葱。

步骤8

翻炒出香味。

步骤9

淋入爆炒酱汁，并一直保持大火，煮滚酱汁。

步骤10

放入炒至7分熟的牛肉片。

步骤11

翻炒均匀，即可出锅装盘。

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