湖牛肉青海 青海湖有什么好吃的_青海湖特色美食介绍
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青海湖有什么好吃的_青海湖特色美食介绍
大西北，除了黄沙漫天、长河落日，还有雪山湖泊值得一看。青海湖也是大西北旅游的重要一站。到青海湖旅游除了美景不可错过外，美食也是值得体验的。青海湖周边居住着许多少数民族，且以藏民和回民居多，所以饮食方面主要是清真风味为主，主打各种牛羊肉和面食。在青海湖边吃饭，菜肴十分丰盛，羊肉、牦牛肉、鹿角菜、馄锅、酿皮都是少不了西北风味，当然，还有绝对少不了的青稞酒，在藏族女孩高亢嘹亮的敬酒歌中，南方去的男人们一个个醉得人仰马翻。如果住在藏民家，还能品尝到糌粑、牦牛酸奶和酥油茶等藏式美食。的小编就这里了一份青海湖美食攻略，为大家带来了青海湖特色美食介绍，想知道青海湖有什么好吃的的朋友一起来看一下吧！
手抓羊肉
来青海一定到尝尝这里的羊肉，自然放养的羊肉吃起来没有膻味。作为青海地区最重要的食材之一，羊肉的做法非常多样，最常见的是手抓羊肉，这是每家餐馆的保留菜式。将羊肉与花椒、生姜、香叶简单地煮一煮即可食用。最正宗的吃法自然是直接上手抓，蘸点佐料直接吃，不过现在餐馆里基本都借助餐具来食用了。
牦牛肉干
青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原，由于气候寒冷，植被较薄牦牛吃草边走边吃，处于半野生状态。因此，其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然绿色食品，具有很高的营养价值。牦牛肉干吃起来比普通牛肉更有嚼劲，属于低脂高热的健康食品，也是伴手礼的好选择。到青海湖旅游时可以去吃一下新鲜的耗牛肉，回家时更可以带点儿牦牛肉干回去送人。
尕面片
尕面片是青海人常吃的家常面食，青海话里常用“尕”字，意思为“小”。这种面片比较特别，不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的，揪成指甲大小的叫“指甲面片”，还有像麻雀舌头的就叫“雀儿舌头”。烹饪方式也多种多样，和蘑菇混煮的是“蘑菇面片”，用炸酱拌着吃的是“烩面片”，回民则将其和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒出“炒面片”，农村里常吃的是与菜瓜一起烹饪的“菜瓜面片”。青海湖周围几乎每一家餐馆都能吃到尕面片，吃饭的时候一定记得点一份尝尝。
甜醅
甜醅，西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作，具有醇香、清凉、甘甜的特点，还有开胃健脾的功效。在是青海高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到这个独特的民间小吃。
老酸奶
老酸奶是来青海游玩必吃的小吃。这里的酸奶与其他地方的不同，浓厚得需要用勺子舀着吃，厚厚的奶皮下是香醇可口的酸奶，夏天吃还可以解暑。虽然是固体，但是酸奶非常鲜嫩，有淡淡酸味，很开胃一点儿也不腻人。如果觉得酸，放些糖就可以调节酸度。藏民的帐篷里都有出售，一般是5元一碗，都是现挤的牛奶做的，不妨去尝一下看看和超市的老酸奶有什么区别。
羊肠面
羊肠面是青海常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉冬日可吃热，实属实惠之小吃。去青海湖旅游时不妨去品尝品尝。
炕锅羊肉
在青海地区，牛牧业发达，牛羊众多，人们常吃一种叫做炕锅羊肉的食物。所以炕锅羊肉算是青海湖很有特色的一道菜，一般用羊肉的排骨，配上洋葱、大饼、土豆等等，倒入炕锅烧制而成。青海湖是海拔比较高，气温相比其他省市要低，羊肉是补气的上好食材，炕锅羊肉更是十分美味，来到青海湖不妨尝一尝。
以上就是小编为大家带来的青海湖美食攻略之青海湖特色美食介绍。青海湖有什么好吃的你了解到了没？最后小编要提醒大家，到青海湖旅游，虽然吃饭不算特别贵，但也决定了饭馆的卫生条件不佳，注意要节制，不要吃坏肚子。
青海湖美食有什么
由于青海湖周边多为少数民族地区，饮食具有民族特色。青稞酒、奶茶、清真食品随处可见，餐厅也是多民族的。青海湖汉族的饭菜大多是川味，风味浓郁。各镇都有很多餐馆，但有特色的不多。特色菜以牛羊肉为主，如日巴。
青海老酸奶：是文化，是历史，不仅仅是味道。酸奶的营养价值远远超过鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。青海老酸奶不仅仅是简单的酸奶，它代表的是青海三江源地区天然无污染的纯生态绿色食品。五香牛肉干：雪山牌五香牛肉干是用青海高原的新鲜牦牛肉制成的。方法精巧，成品色泽鲜亮，营养丰富，既保持了牦牛肉的风味，又香气浓郁，味道鲜美。里巴：西宁有一种独特的烧烤叫烤肉串，很多游客都会对它印象深刻。
这是一种风味烤肉串，羊排烤到半熟，然后刷上酱汁，在木炭上烤。这种做法其实就是土耳其烤肉，甚至连kebab这个词都来源于土耳其语。特别提醒：青海多干旱。为了增强抵抗力，要加强蔬菜水果的摄入，避免无节制地吃羊肉。一旦它生气，就会影响体力和健康水平。因为当地蔬菜水果产量不多，所以建议服用合成维生素，尤其是VC。青海藏区的李青酒相当醉人。平日饮用普通白酒量的三分之二为宜。藏区酥油茶之类的食物不适合内地人的胃，所以不能多吃。
当地有一个习俗，招待客人的空酥油茶碗必须重新斟满。所以建议酥油茶的碗永远要三分之二满，既不会伤害藏民的感情，又能保护自己。建议携带黄连素等止泻药。青海很多地方都居住着各族穆斯林。在任何清真餐厅就餐时，注意不要带入牛羊肉以外的外来食物，不要饮酒，尽量不要浪费食物。穆斯林的清真观念绝不仅仅是禁食猪肉，而是有很多禁忌。不知不觉小心翼翼，以免伤了宗教感情。在青海湖周围的每一家餐馆，都有声称是用青海湖黄育制作的菜肴。
其实为了保护这种珍贵的鱼类资源，青海省政府早在几年前就封湖禁渔了，所以这里的黄育要么是扎陵湖的，要么是偷来的，还是不吃的好。手抓羊肉是青海牧区人民招待客人的一道佳肴，也是日常生活中不可缺少的主食之一。第一次用手吃羊肉，会觉得近乎原始。尝了很多次之后，越吃越馋，让人难忘。手抓是青海高原特有的吃法，在全国都有很好的口碑。抢羊肉和以水生植物为生的藏族同胞的游牧生活息息相关。因一手抓肉，一手用刀切、挖、挑、切片，把羊骨头上的肉全吃了而得名。
仲夏到初冬是草羊的黄金季节，也是吃到最新鲜美味的手抓羊肉的好时候。这时候如果来了贵客，喝了奶茶，好客的牧羊人就会去羊群里挑出肥嫩的大捷羊;当场宰杀，剥了皮放锅里。只要喝三碗奶茶，一大盘热气腾腾的羊肉就端上了你的面前。羊肉上有一些锋利的藏刀。
这盘羊肉红白相间，肥而不肥，色泽诱人。它是用刀子吃的。虽然嘴油，手滑，但细细品尝，爽而不腻，油而脆，嫩而嫩，口感非凡。草原牧民用手烹饪羊肉是独一无二的。做菜简单活泼，只加一把盐(有的不加盐，吃的时候蘸盐)，温度刚刚好，血丝很快消失，肉熟而不硬，吃起来鲜嫩，非常好吃。用手抓住的羊肉的颜色、气味、味道和形状
随着近年来旅游业的大发展，青海各地的酒店都将手抓羊肉列为青海名菜之一。奶皮，也叫干奶酪，类似于西餐中的奶酪。是青海农牧交错带农民用牛奶制作的著名奶酪制品之一，是奶制品中最美味的营养食品。其生产历史已近百年。
奶皮的制作方法是将鲜牛奶放入锅中煮沸，控制火候，用微火烘烤，不断搅拌，使水分慢慢蒸发，牛奶浓缩，在锅底凝结成圆形的黄色奶饼，然后放在阴凉处晾干。奶油呈纯黄白色，油渍少，蜂窝状砂眼，色泽清新迷人，入口奶香，酥脆绵软可口，不油不腻，营养丰富。
不仅是日常食用，也是节假日招待女性的上品，还是走亲访友、慰问老年患者的礼品。老人喜欢把奶皮切成小块，泡在奶茶里。如果切成盘子，作为干果软糖，这是一个很好的奶油点心。
茶藏区的牧民用铜壶和茶壶煮茯茶。当茶叶在壶中煮沸翻滚，茶叶变成深红色时，他们用特制的漏勺将茶粉捞出，加入盐和牛奶，然后煮沸。供应奶茶。在畜牧区，奶茶是牧民的日常饮品，一年四季不间断。喝奶茶可以提神醒脑，解困解渴。在原本寒冷干燥的环境中，有润喉、助消化、解烦的功效。
吃完糍粑或者抓羊肉，再喝几碗奶茶，一天都很难有饥饿感。肉类导致的维生素C的缺乏也可以通过奶茶来弥补。奶茶，从牧区到半农半牧区、农区，被藏、蒙、回、汉、土族各族人民广泛消费，从牧区的大锅奶茶演变为特色的罐装奶茶。壶俗称沙壶，用它做的奶茶很好喝。老年人还在奶茶中加入荆芥去头晕，花椒生姜去寒热，杏仁防咳嗽。奶茶不仅是农区待客的上品，也是走亲访友、慰问病人的礼品。过年过节，迎新、结婚是给客人的第一杯饮料，称为喜茶、新年茶。
酒青稞酒，藏语叫羌，由粒青稞酿制而成，青稞是青藏高原出产的主要粮食。是青藏人最爱的酒。这是必不可少的假期，结婚，生孩子，送亲戚和朋友。青藏人敬酒喝酒也有很多规矩。在节假日等喜庆日子饮酒时，如果条件允许，应使用银质酒壶和酒杯。另外，你应该在壶嘴和杯子边缘粘一点酥油。这叫嘎尔坚，意思是白色装饰。主人向客人敬第一杯酒时，客人要拿起酒杯，右手无名尖蘸一点青稞酒，洒在空中。同样的动作做三次后，主人会敬你三小口一杯的酒。三小口意味着连续三小口。你每喝一口，主人就会给你加一次酒。第三口喝完后，客人会把酒喝光。
青海湖美食有哪些
身边有青海的同学，总是会对于他们那里的美食所迷住。还被朋友带到兰州拉面馆里面去吃东西，其实最开始很大程度上以为兰州拉面馆是甘肃人开的，其实很多老板人都是青海。
青海湖美食
青海湖周边是少数民族聚居区，饮食具有民族特色。饮食主要是面食(如尕面片、拉面等)和牛羊肉。青稞酒、奶茶和清真食品随处可见，酒店还具有多民族风味。青海湖汉菜多为川菜，风味浓郁。所有城镇都有很多餐馆，但有自己特色的餐馆不多。特色菜的主要原料是牛羊肉。如果你想治好你的胃，在西宁享受它吧!
酸奶
青海的酸奶就是那种固体的老式酸奶。虽然是固体的，但酸奶非常鲜嫩，略带酸味，非常开胃，一点也不乏味。
盛酸奶的小瓷碗很有特色，喜欢的可以收藏哦。在西宁可以尝尝德禄酸奶、永庆酸奶。
手抓羊肉
青海牧民的传统饮食不同于内陆平原的羊肉口味。当你吃的时候，你可以直接用手抓住它。香而不腻。这肉鲜嫩，不是羊肉。虽然调味料极为简单，但它只有少许的盐和胡椒，而且还具有特殊的风味。
酿皮
青海风味浓郁的传统小吃。用上面的筋，倒上醋、麻油、芥末、韭菜、大蒜等调味品，是一种很好的酿造皮。口感辛辣，清凉，柔软细腻，回味悠长。在西宁等农业区城镇，有许多商贩在卖酿制的皮。
尕面片
青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”)。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。
杂碎汤
杂碎是指牛羊的头、心、肺、肠、胃和四蹄熟后，俗称“水”。汤泥是由汤泥制成的汤。汤里加了一些调味品，如葱和绿芫荽。青海人认为汤泥是最好的早餐。具有浓郁的香味，能滋养身体，抵御饥寒。
羊肠面
青海常见的一种风味小吃。以羊肠为主料，伴以热汤切面共食。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗梢子汤浇的面条。萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口。
门源奶皮
门源地区独特的回族名间奶制品，是牛奶煮沸后扬动起泡，再静止一段时间后由悬起的脂肪沫等凝结而成的物质，是牛奶的精华部分。
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