牛肉过水后炒多久能熟牛肉最快煮(炒)多久就好吃-菲力牛肉网

牛肉过水后炒多久能熟牛肉最快煮(炒)多久就好吃

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牛肉最快煮(炒)多久就好吃

牛肉一般炒至八成熟，吃起来才嫩滑可口；一般是四分钟。如果是焖煮的料，如牛腩，那就至少要两个小时以上。

牛肉过水是把牛肉在水里面煮一会就捞出来的意思。

牛肉过水是把牛肉在水里面煮一会就捞出来的意思？

在牛肉焯水时要用冷水焯水，这样子焯水出来的牛肉会更加的干净。

不过在用水焯完牛肉之后会用水将牛肉上面残留的血水给清洗掉，洗牛肉用的水最好是用温水洗牛肉里面残留的血水，这样子牛肉里面的残留的血水才会被洗的干净一点，最后牛肉的口感也会稍微的好一些。

牛肉如何焯水才正确

牛肉焯水的正确方法：

首先将新鲜的牛肉放到锅中，再倒入温水，加入适量的盐，用手满满洗，这时候，牛肉里面的脏东西会满满浮出来，然后将牛肉捞出，再倒入清水，反复清洗几遍就可以啦，炖之前再把第一次的水丢掉，再用凉水清洗就可以啦。

温馨提示：

牛肉冷水下锅而不是直接放入开水焯，可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。再放上葱姜蒜，或者料酒，水烧开后稍微滚个一两分钟就可以了，不能滚太久，要不脏水会浸入肉里，适得其反。

焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净，也能保持牛腩的软嫩，如果用冷水洗，肉收紧不易熟。

牛肉营养价值牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用。

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