牛肉过水老了怎么炒,牛肉怎么焯水
大家好,如果您还对牛肉过水老了怎么炒不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享牛肉过水老了怎么炒的知识,包括牛肉怎么焯水的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
牛肉如何焯水才正确
牛肉焯水的正确方法:
首先将新鲜的牛肉放到锅中,再倒入温水,加入适量的盐,用手满满洗,这时候,牛肉里面的脏东西会满满浮出来,然后将牛肉捞出,再倒入清水,反复清洗几遍就可以啦,炖之前再把第一次的水丢掉,再用凉水清洗就可以啦。
温馨提示:
牛肉冷水下锅而不是直接放入开水焯,可以最大程度保证其软嫩度,又能达到去血水的效果。再放上葱姜蒜,或者料酒,水烧开后稍微滚个一两分钟就可以了,不能滚太久,要不脏水会浸入肉里,适得其反。
焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净,也能保持牛腩的软嫩,如果用冷水洗,肉收紧不易熟。
牛肉营养价值牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用。
牛肉怎么焯水
具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:牛肉一块。
1、准备好牛肉一块放入盘子里备用。
2、牛肉洗净后用刀切成小块。
3、锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热。
4、煮至水开后,将牛肉块的血沫煮出。
5、然后捞起,用开水冲洗一下即可。
已经煮过水的牛肉怎么做
凉拌牛肉的原料:牛展肉
凉拌牛肉的配料:香菜、蒜泥
凉拌牛肉的调料:辣椒面、花椒、盐、香醋、酱油
凉拌牛肉的做法:
1、把辣椒面放在大碗里,锅里烧油加入花椒爆出麻味(再把花椒捞出),把油淋进装有辣椒面的大碗里,一边淋热油一边搅,香喷喷。蒜要夹成蒜泥,加入凉白开,调成大蒜水,再加入盐,酱油,香醋,再加入制好的辣椒红油,酱料就调好了。
2、水开之后,放牛展肉,小火煲两个小时。
3、煮好的牛肉。
4、牛肉切片。
5、切片的牛肉装入碟子。
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