牛肉过水后有腥味？牛肉焯水放点啥除去腥味
今天给各位分享牛肉过水后有腥味的知识，其中也会对牛肉焯水放点啥除去腥味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
买的牛肉很鲜炖时有骚味
可以再加入适量的葱段和香料，例如八角、香叶，再倒入锅内重新炖煮。为了避免牛肉炖完有腥味，可以在炖煮之前先处理好牛肉，例如先用料酒焯一下牛肉，焯好水之后再将牛肉再次清洗，这样可以有效的去处腥味；同时也可以在炖煮的时候加入适量山楂，不仅可以增香还可以去除腥味。
牛肉有腥味怎么回事
那是食物有氨气释放出来，氨气主要来源于蛋白质分解，牛肉的蛋白质含量高，加上温度的缘故，有时候会出现这种味道，牛肉可以在烹饪之前用生姜、料酒等进行焯水，烹饪过程中也适当加些姜片、桂皮、八角等调料，能够去除腥味。
牛肉焯水放点啥除去腥味
1、料酒浸泡法
然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了。
2、柠檬汁浸泡法
放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了。
3、孜然去腥法
起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，也可以祛异增香。
牛肉过水后有腥味的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉焯水放点啥除去腥味、牛肉过水后有腥味的信息别忘了在本站进行查找哦。
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