风干的牛肉干蒸熟了为什么臭,自制风干牛肉一天就臭了什么原因
• 阅读 21• 作者 星波baby
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卤烧牛肉为什么有骚气味
尿骚味也就是阿摩尼亚味,那是食物有氨气释放出来,氨气主要来源于蛋白质分解,牛肉的蛋白质含量高,加上夏季气温高,储存不当,变质后细菌分解蛋白质产生氨气。
你一加热,食物中的氨气受热大量挥发出来,所以会明显闻到。
另外一种可能是牛肉中添加了过量的嫩肉剂,嫩肉剂的主要成分小苏打分解后也会产生氨气。不论哪一种情况对人体都是不好的。食物中毒的时间一般不会超过6小时,如果你已经过了这个时间段,证明一,你摄入的有害物质并不多,你安全了;证明二,你的身体由于长期大量接触有害物质,已经适应了这个环境,百毒不侵了。
风干牛肉发臭怎么处理
腌牛肉有点臭的话,可以切成条之后冲洗干净,然后与白酒、花椒粉、辣椒粉一起放入容器中揉搓;静置半小时后放入油锅炸干,捞出之后加入芝麻、花椒碎,放置在阴凉通风处风干即可。
自制风干牛肉一天就臭了什么原因
储存环境温度太高,环境污染
牛肉干最好存放在低温、通风干燥处。特别注意不能将牛肉干存放于阴潮的地方,因此也不建议放进冰箱保存。冰箱内有潮气,会加速牛肉干长毛变质。另外在选购牛肉干时,通常不要选择湿度较大的牛肉干,湿度越大越容易
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