小黄牛牛肉颜色是紫黑 小黄牛的肉质牛肉味不浓
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老黄土牛肉好吃还是小黄牛好吃
小黄牛。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，其中小黄牛的肉营养价值远远高于普通牛肉，因其脂肪含量低、肉质细腻，更适合老年人食用。
小黄牛的牛肉为什么便宜
养殖普遍。根据查询市场显示，小黄牛的牛肉便宜是因为养殖普遍，黄牛是中国固有的普通牛种。黄牛被毛以黄色为最多，品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等。头部略粗重，角形不一，角根圆形。
小黄牛的肉质牛肉味不浓
现杀的小牛，因为生长期太短，摄入的食物中木质纤维太少，有的小牛甚至都是哺乳为主，很少吃草，身上的肌肉组织缺乏钙等元素，肉质太嫩，缺乏韧劲，在炖的的过程中，腥味就比较重，腥味掩盖了肉香，炖出来的肉，缺乏韧劲，口感太腻，肉香不足，这就是小牛的肉为啥便宜的原因。
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