手撕牛肉干做法?手撕牛肉干是用什么肉做的
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手撕牛肉干是用什么肉做的
牛里脊肉做的,
牛里脊两斤,姜一小块,葱几段,料酒两勺,生抽一勺,蚝油一勺,孜然粉两勺,黑胡椒粉一勺,辣椒粉一勺,盐一勺,八角两颗,桂皮三片,香叶三片,花椒粒小半把
1、首先准备两斤里脊肉,泡在冷水里面,将它的血水泡出来。泡好的牛肉捞出洗净后,放在案板上,用刀顺着纹路将牛肉切成小条,粗细约一根手指的宽度就差不多,顺着纹路切出来的牛肉条会比较好撕一点。
2、切好之后放碗里,往里面调入两勺料酒,生姜一块切成姜片放碗里,大葱白两三段放碗里,再往里面调入一勺生抽,一勺蚝油,两勺孜然粉,一勺胡椒粉,一勺辣椒粉,一勺盐
3、然后下手将调料抓拌均匀,让牛肉条均匀地裹上调料后,就密封在保鲜袋内,放进冰箱冷藏。腌制的时间一定要足够长,要腌制一个晚上,这样要做出来牛肉才有味道。
4、腌制好后取出,我们取出一个碗,往碗中准备几个八角、几片桂皮、三片香叶、小半把花椒。
5、锅里热油,油热之后,然后把香料倒进去,小火把香料炒香,再把腌好的牛肉条取出,放进锅中煎制一下,先开小火慢慢煎制,把牛肉里面的水分煎制出来,一面煎变色后就翻另一面。
6、煎制一会儿后,牛肉里面的水分就出来了,然后把牛肉里面的水分煮干,再继续小火煎,直到把水分收干后,就夹出来放在烤盘上,然后烤箱180度预热5分钟,烤盘放进去,180度上下火,中层烤15分钟左右
风干手撕牛肉干包装做法
先进行腌制,然后进行风干晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱及中草药等放在小碗中调化,将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,1至3天可以使用。
3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上,热锅注入花生油。四成热时,放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高),捞出沥油。等到熟透,即可装盘上桌。
风干牛肉干哪个牌子好
风干牛肉干草原村牌子的好吃
内蒙古蒙古包食品有限公司,草原村,国内大型肉制品加工、酱腌菜食品加工生产厂家,主要经营风干牛肉干、牛板筋、风干芥肉、咸菜干、牛肉辣酱及各类奶制品。
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