手撕牛肉干原来做法这么简单？风干牛肉干与手撕牛肉干的区别-菲力牛肉网

手撕牛肉干原来做法这么简单？风干牛肉干与手撕牛肉干的区别

各位老铁们好，相信很多人对手撕牛肉干原来做法这么简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于手撕牛肉干原来做法这么简单以及风干牛肉干与手撕牛肉干的区别的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

风干牛肉干与手撕牛肉干的区别

风干牛肉干和手撕牛肉干都是干牛肉制品，但是它们有以下几点不同：

1.加工方式不同：风干牛肉干是将牛肉切成薄片后用风干的方式制成，而手撕牛肉干是将牛肉片细细地手撕成干肉条。

2.口感不同：风干牛肉干因为薄片干制，所以口感较为酥脆，而手撕牛肉干则因为手撕，所以口感较为嚼劲。

3.味道不同：风干牛肉干通常加入多样的调料，味道更加复合，而手撕牛肉干则以牛肉本身的鲜香味为主。

4.保质期不同：风干牛肉干的保质期相对较短，而手撕牛肉干则因为是干肉条，可以保质较长时间。

总的来说，风干牛肉干更适合当做零食和小点心，而手撕牛肉干则更适合携带和食用，同时保持营养和口感的平衡。

手撕牛肉的做法步骤图，手撕牛肉怎么做好吃

主料

牛肉

300g

叉烧酱

50g

辅料

油

适量

盐

适量

红油

适量

糖

适量

酱油

适量

步骤

1.牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。

2.锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。

3.牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。

4.火上做炒勺，加入红油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油）放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。

5.十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。

6.锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。很香的呢。

思奇香牛肉干做法

原料

牛肉(1000克)

八角20克

草果20克

桂皮20克

香叶20克

葱50克

小茴香30克

老抽酱油20克

食盐适量

料酒20克

葱20克

姜10克

花椒粉50克

辣椒粉50克

1/第一步先把牛肉顺着丝切成条，因为牛肉煮了以后会缩水，所以牛肉条切成一厘米直径粗细就差不多。

2/接下来就是给牛肉焯水去腥味。在锅里加入清水，把牛肉放入锅中，然后加入料酒20克，姜10克、葱20克。一起煮至沸腾后捞出。

3/牛肉焯水后捞出，倒掉原来焯水的汤汁，然后重新在锅里加入清水，把牛肉条放入锅中，加入，八角、草果、桂皮、香叶、葱、小茴香、老抽酱油、食盐，开中火开始把牛肉煮熟。

4/牛肉煮熟以后从锅中捞出，放在炒锅里，然后用漏勺把刚才煮牛肉的汤汁过滤到炒锅中。过滤出来的香料渣子就丢掉。

5/这个环节就是给牛肉干收干汤汁，一边在炒锅中煮，一边用锅铲翻动，防止糊锅。一直将汤汁炒干，这样做出来的牛肉干香味浓郁。

6/汤汁完全被炒干以后，在继续中小火慢慢炒，炒至牛肉干变干，这时候加入，花椒粉30克、辣椒粉50克。然后翻炒均匀，关火起锅。

7.美味又好吃的思奇香牛肉干做法完成开吃了。

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