湖南常德牛肉米粉(常德牛肉米粉的正宗做法)-菲力牛肉网

湖南常德牛肉米粉(常德牛肉米粉的正宗做法)

大家好，如果您还对湖南常德牛肉米粉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享湖南常德牛肉米粉的知识，包括常德牛肉米粉的正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

常德牛肉米粉的正宗做法

1、牛肉洗净放进电压力锅里，加水没过牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香叶，倒入适量料酒，生抽，老抽，盖上锅盖，选择牛肉键，等20分钟。

2、接下来可以泡粉了，烧一大锅水，水开后，下入干粉，粉稍烫软了些就关火，盖上盖子焖着。拿一大碗装好凉水，米粉焖到指甲一掐就断的时候，就可以捞出来，放进碗里了。这样可以防止米粉粘连，吃起来也更劲道。

3、煮好的牛肉，捞出来，切小块。

4、切好姜蒜，少许橘子皮，干辣椒和小米椒可根据自己口味增减。

5、炒锅烧热，倒入色拉油，下入姜蒜，橘子皮

湖南常德米粉怎么做

【食材】牛腩一斤、适量米粉

【辅料】大蒜几颗、生姜几片、小葱几根、八角1个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒几个、豆瓣酱、牛油（可用牛油底料代替）

湖南常德牛肉米粉做法

牛腩冷水下锅焯水，放入葱、姜、料酒，焯水后捞出备用；

锅热放油，放入葱姜爆香，下牛腩炒干水份；放入其他辅料，炒香炒出红油

放入焯水原汤或清水、一勺老抽、一勺生抽、少许糖、多一点盐

大火烧开，倒入砂锅慢炖2小时至牛肉软烂即可（如果是铁锅大火烧开小火慢炖一个小时至软烂即可，要留多点汤汁）

煮好米粉后捞出，放入牛肉和汤底，美味的湖南牛肉米粉就做好拉。

常德牛肉米粉创始人始人的详细做法

用料:米粉100克，辣椒酱1勺(喜欢辣的多加点)，卤鸡蛋2个，卤牛肉4~5片，葱2根蒜2瓣，生姜少量，生抽4勺，醋少量

步骤1

米粉要提前一晚上泡好，第二天准备热水煮三五分钟，过凉水。

步骤2

按照上述材料配置酱料，加入点煮米粉的汤，最后在摆盘就可以啦~

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