牛肉可以放醋吗(牛肉可以蘸醋吗)-菲力牛肉网

牛肉可以放醋吗(牛肉可以蘸醋吗)

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牛肉可以蘸醋吗

当然可以啊，我们吃酱牛肉凉盘，切好的一片片的牛肉就是要蘸醋的；炖牛肉也可以放一点醋的，根据个人口味。

煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

牛肉可以蘸醋吃吗

牛肉是可以蘸醋吃的，但是如果醋是浇在牛肉是是有点不好看的，感觉牛肉就像剩了好久似的，颜色都有点发绿，所以，为了牛肉端上桌子上的品像好看，醋汁最好不要往牛肉上浇，另外配上调好的醋汁小碟一起上桌，这样既美观又好吃，会让人看着有食欲

炖牛肉能不能放点醋

可以放的，可以更快的使牛肉软烂。

牛肉的结缔组织含量比猪、羊肉多，结缔组织主要由胶原蛋白质组成，使肌肉组织特别坚韧，因此，炖煮牛肉，要较长时间加热才可煮烂。但是牛肉的胶原蛋白质在酸性环境中加热，会加速分解成可溶性、柔软的明胶，所以，烧炖牛肉时，添加适量的醋，不仅加速煮烂牛肉，还具有除膻、提香的作用。

炖牛肉可以放什么醋

炖牛肉加醋不是乱加的，一定要用白醋或者果醋这样醋味淡的，不要用陈醋或者黑醋这样味道浓的。

炖牛肉可以加一点醋，就一点！不要加太多，因为红肉和白肉的烹饪是相反的，在鱼里加醋是为了让肉里的水分排得更快，更鲜美，而在炖牛肉里加醋是为了让肉的纤维软化得更快。

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