火锅牛肉烫肉的做法窍门 牛肉火锅怎么切
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于火锅牛肉烫肉的做法窍门和牛肉火锅怎么切的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享火锅牛肉烫肉的做法窍门以及牛肉火锅怎么切的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
火锅店的双椒牛肉腌制做法
1、主配料:以下用量见品名后
牛碎肉1斤、色拉油2斤、牛油3斤、郫县豆瓣1斤、白酒1两、醪糟20克、海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒2两、豆豉15克、碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两
2、香料配方:以下用量各取用5克
白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草
公安牛肉火锅正宗做法
材料：牛杂500公克、大白菜1颗、牛油200克、姜末70克、葱段80克
调味料A:（花椒15公克、辣豆瓣2茶匙、干辣椒50克，豆豉10克）
调味料B:（酒酿50克、冰糖100克、牛肉高汤4000㏄、盐1茶匙）
做法:
1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。
3.加入调味料B和之前煮过的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。
牛肉火锅怎么切
切片。牛肉火锅的食材大多以切片为主，主要目的是成熟迅速，火锅的食用方法是涮，即开水锅（汤）中烫熟蘸料食用，只有小件中的片，丝形态适合牛肉火锅。
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