熟食牛肉像猪肉？是怎么回事-菲力牛肉网

熟食牛肉像猪肉？是怎么回事

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牛肉的颜色像猪肉,是怎么回事

牛肉颜色发浅像猪肉很可能遇到了假牛肉。

通常情况下新鲜牛肉的颜色是比较深的，整体大致会呈现深红色。但是假牛肉的颜色较浅，这是因为里面没有牛肉的成分，就算是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛肉则不一定有这样的纹路。

牛肉购买注意事项

1、牛年龄越大颜色越深，越新鲜越呈现鲜红色，时间长了会发褐。

牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。

牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。

2、老嫩的一般顺序是：腿部、颈部、胸部、背部、腰部。

牛肉的嫩度指肉在食用时口感的老嫩，质地的优劣。它是由肌肉中的蛋白质结构特性决定的。它受牛的品种、年龄、肌肉部位、屠宰加工方法等影响。一般优质的肉牛品种如我国的鲁西牛、秦川牛、晋南牛、南阳牛、延边牛的品质较好。

煮出的猪肉象牛肉,有什么问题

有可能是后退肉后腿纤维多有咬头

可能是母猪肉

可能卖肉的给错了就是牛肉

ps怕死就啥也别吃蔬菜有农药肉有激素鱼有污染和寄生虫喝水喝多了还水中毒米饭都是陈年米面粉里缠滑石粉馒头里面加洗衣粉……这些你不怕吗

为什么有些牛肉看起来像猪肉

有些牛肉看起来像猪肉，应该是部位的问题，有的牛的部位颜色要浅一些。牛肉的肉丝看起来也要细一些，和猪肉比较类似。

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