重庆红烧牛肉面的教程图解红烧牛肉面怎么做-菲力牛肉网

重庆红烧牛肉面的教程图解红烧牛肉面怎么做

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红烧牛肉面怎么做

食材

牛肉适量

面条适量

姜料酒大料适量

葱蒜辣椒耗油适量

番茄酱生抽老抽适量

冰糖盐鸡精适量

小青菜适量

方法/步骤

01、牛肉切块，加入姜片，加料酒

02、加入水，水开撇去浮沫，将牛肉捞出控水

03、锅中起油，大料炸香捞出放入布包包好备用

04、油中放入葱姜蒜炒香，加番茄酱，牛肉，翻炒入味

05、加入生抽老抽耗油继续翻炒

06、加入冰糖盐鸡精，翻炒入味

07、将翻炒后的牛肉放入高压锅，加入热水，高压锅压25分钟左右备用

08、煮面条和青菜，熟后捞出

09、加入少量汤，加一勺牛肉，红烧牛肉面做好了

万州红烧牛肉面的做法

主料：面粉150克白菜汁40克

辅料：五香牛肉适量醋泡包菜梗适量剁椒适量野山椒少许

调料：食油1茶匙生抽适量

做法：

1、面粉中加入白菜汁和少许盐，拌匀。

2、和好，成光滑面团。

3、擀成厚度为2毫米的大片。

4、先切成条状，再切成棋子状。

5、锅中水开，面棋棋。

6、煮至面棋棋浮起，盛起。

商用版红烧牛肉面做法

食材清单

牛肉500克、面条500克、小白菜250克、水10杯、葱4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根、酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、豆瓣辣酱1大匙、麻油少许

烹饪步骤

1/4

牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2/4

起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3/4

水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

最后一步

碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

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