牛肉皮冻做法及配料表?牛肉皮冻的做法
• 阅读 24• 作者 风见山白
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于牛肉皮冻做法及配料表,牛肉皮冻的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉皮冻的做法
牛肉冻
材料
牛腱900g,猪皮900g,葱2根,姜1块,干辣椒3个,八角5粒,桂皮10g,绍兴酒5大匙,味霖2大匙,酱油半
做法
牛腱切块,和猪皮一起川烫。
1:牛腱切块,和猪皮一起川烫。
去掉猪皮上的油脂,尽量剔除干净
2:去掉猪皮上的油脂,尽量剔除干净。然后切成条状。
牛腱、猪皮放入锅中,加水盖过食
3:牛腱、猪皮放入锅中,加水盖过食材,加入辛香料及调味料,大火煮开后转中小火,炖约一小时。
挟出牛肉块排入容器中。
4:挟出牛肉块排入容器中。
用滤网滤出汤汁,剩下的猪皮等丢
5:用滤网滤出汤汁,剩下的猪皮等丢弃不用。冷藏一、二个小时即可结冻。切块摆盘,少许香菜做装饰。
猪皮冻和牛肉能同食吗
猪皮冻和牛肉都是高蛋白高热量食品,正常人群可以同食,但一次不要吃太多。
高血压、高血脂、高血糖或痛风患者和肥胖人群高不要同食了。
做清真牛肉皮冻怎么做
材料
牛肉皮300克。调料老干妈麻辣酱50克,味精5克,盐2克,茴香3克,香叶5片,色拉油50克,姜葱各5克。
做法
1、先将牛肉皮洗净,改刀成2厘米见方的小块,入沸水中煮5分钟,捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟(上大汽后20分钟)后出锅。用搅拌机搅成泥状。
2、锅中放油烧至五成热,放姜葱大火煸炒出香味,放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱,再投入碎牛肉皮,加入盐、味精,烧沸后倒入方盘中,将茴香、香叶挑出冷却,再入冰箱冻30分钟,改刀装盆即可。
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