牛肉皮冻蘸料(猪皮冻是怎么做的比较美味)-菲力牛肉网

牛肉皮冻蘸料(猪皮冻是怎么做的比较美味)

大家好，如果您还对牛肉皮冻蘸料不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉皮冻蘸料的知识，包括猪皮冻是怎么做的比较美味的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

如何熬猪皮冻家常做法窍门

猪皮冻是冬天常吃的一种凉菜，口感Q弹，爽口又好吃。猪皮冻还是一道养生菜肴，简单凉拌就能吃，而且猪皮中有胶原蛋白和多种胶质，对皮肤和血管都十分有益。那么猪皮冻要怎么做呢？咱们接着往下看。

【材料】

新鲜猪皮300~500克、葱段、姜片、食盐适量、小苏打粉适量，酱油适量、枸杞一小把、豌豆粒一小把。

【做法】

1.将猪皮在清水里泡0.5~1个小时，然后洗净，可以用刀将表面的杂质和猪毛刮干净，注意多冲洗几遍。

2.煮一锅开水，放入猪皮，盖上盖子煮10分钟。

3.捞出猪皮进一步去油。先用刀将猪皮表面的猪油和杂质进一步刮干净，冲洗之后，将猪皮切成0.5~1厘米宽的长条，拌入食盐和小苏打各一勺，加水搓洗去油。最后用温水清洗猪皮，洗干净即可。

4.将洗干净的猪皮放入锅里，加入6倍的清水、葱段、姜片。

5.先用大火烧开，水开之后改用小火慢慢熬煮，煮一个半小时。

6.加入豌豆、枸杞、少量盐和酱油，搅拌均匀。继续熬煮。

7.煮到2个小时左右，捞出葱段和姜片，关火。

8.把锅里煮好的猪皮放到一个阴凉的地方，静置一夜，猪皮冻就做好啦。

【心得】

1.猪皮上的肥肉、猪毛一定要刮干净，不然等猪皮冻凝固好了，透明度会比较差。

2.尽量选猪背部的猪皮，皮质比较紧实，胶原蛋白也比较丰富，避免猪肚上的猪皮。

3.猪皮冻吃的时候直接切片，用葱、蒜和香醋凉拌就可以很好吃。

4.猪皮冻可以养血滋阴、清热去火，贫血、喉咙不舒服的人可以多吃。

猪皮冻是怎么做的比较美味

首先就是把猪皮放入锅中焯水之后，把它切碎，然后放入锅中一直熬制，加上一些自己喜欢的调味料，然后把它放凉之后是特别的鲜香，美味的口感也特别的细腻。

蒜泥蘸汁怎么调好吃

秘制蒜泥蘸汁的做法

1.大蒜剥皮洗干净

2.捣成蒜泥，蒜窝可能只有70年代的人在用吧

3.油少许烧热

4.乘热浇到蒜泥上，油多点没事，可以清出来拌凉菜

5.浇过热油的蒜泥加少许生抽，醋，红油辣椒

6.拌匀

7.撒几丝蒜苗，成了。如果要吃饺子，可以多加点醋

小贴士

1.新蒜最好

2.卷煎饼的话，醋和生抽可以少放，做成粘稠状

大蒜的功效

1、杀菌大家都知道大蒜有杀菌消炎的效果，大蒜进入我们体内，能对我们体内的多种病菌起到抑制和杀灭作用。

2、抗癌我们经常听人家说大蒜有抗癌的作用，常吃大蒜能解毒，干扰癌物质的形成。这是因为大蒜含有锗和硒等元素，它们能够阻止我们身体里的肿瘤细胞跟癌细胞生长。在吃完大蒜后，大蒜进入我们的体内，能促进肠道产生一种酶或者蒜臭素，消除再肠道里的有害物质。还可以增强我们免疫力以及抵抗力。

3、抗衰老大蒜也有抗衰老的作用，其中含有的某些成分类似维生素E与维生素C有抗氧化，能够起到抗衰老的作用。

4、抗疲劳，旺盛精力研究发现，维生素B1跟大蒜含有的大蒜素在一起，可以有效的消除疲劳。而且大蒜比较辛辣刺激，生吃也有一定的提神作用。

5、护肝，预防心脑血管疾病大蒜中含有硒，可以有效的清除体内毒素，从而达到保护肝脏的目的。大蒜可以通过诱导内部最值脂肪代谢，降低血小板的聚集几率，还能降低血浆的浓度，抵制血栓的形成，从而预防心脑血管疾病。

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