进口冰冻牛肉煮不软为什么在家炖的牛肉没有饭店的软-菲力牛肉网

进口冰冻牛肉煮不软为什么在家炖的牛肉没有饭店的软

今天给各位分享进口冰冻牛肉煮不软的知识，其中也会对为什么在家炖的牛肉没有饭店的软进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

为什么牛肉煮了两小时都不软

1、买的老牛肉

小牛的牛肉嫩，而老牛的肉质则非常的紧实，可能炖三小时也很难炖烂，因此买牛肉的时候一定要擦亮眼睛挑选。

2、先放了盐

很多人炖牛肉的时候，会先放盐，这样肉一般都很难炖烂。建议可以在炖好了再放盐，这样牛肉吃起来会更香，风味更足，并且烂的也更快。

3、水加的不够

要想牛肉越煮越烂，加的水一定要够，如果加的水不够，那么就会一会加水一会加水，肉不能吸收足够的水分，自然就不会变软了。

4、火没用对

炖牛肉，一定要先用大火把水给煮开，然后再是小火慢慢地炖，这样才能煮出牛肉的鲜香。不能一直开大火，容易把水煮干。

牛腩越煮越硬吗

牛肉怎样炖才能好吃，平常我们在家炖牛肉，有时炖的牛肉明明用了很长时间却越炖越硬，嚼不动。现在我给大家介绍炖牛肉的窍门。

一、要是炖牛肉好吃，要选好牛肉。要选牛腩，牛肋肉。这里的肉有肉有筋

口感很好。要想更嫩一点可以选牛里脊。

二、把买回来的牛肉浸泡两个小时去血水。焯水时一定要凉水放锅。去浮沫后把牛肉捞到温水中，这样避免牛肉因为温度差而变硬。

三、要是牛肉更软更烂炖牛肉时，加山楂，山楂可以去腥，也可以使牛肉更烂。一斤牛肉加二至三粒山楂。牛肉入锅后不要加盐，盐放到太早也容易使牛肉变硬。炖牛肉时一定把水一次性加到位，中途不能加水，若水熬下去不多需要加水一定要加开水，不要加凉水。加凉水能使肉质变硬。

四、炖牛肉要掌握好火侯，先大火烧开，然后小火快炖。盖紧锅盖，这样的话有点焖的效果，可以让牛肉更软更入味。

为什么在家炖的牛肉没有饭店的软

因为饭店炖的牛肉，它是经过特殊处理过的。这些都是秘籍，是人家的招牌菜。因此在家炖的牛肉没有饭店的软。如果你想让牛肉软的话，应该用高压锅多压一段时间，或者用砂锅多炖半个小时，都有可能让牛肉吃起来更软更烂更合口味。还可以将牛肉里面放一点点碱。

文章到此结束，如果本次分享的进口冰冻牛肉煮不软和为什么在家炖的牛肉没有饭店的软的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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