咋做五香牛肉臊子？臊子面制作方法

大家好，关于咋做五香牛肉臊子很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于臊子面制作方法的知识，希望对各位有所帮助！

臊子面短句

1.赞美面条的句子

朝饥食齑面甚美戏作（陆游）一杯齑餺飥，手自芼油葱。

天上苏陀供，悬知未易同。【贺陈述古弟章生子】苏轼郁葱佳气夜充闾，始见徐卿第二雏。

甚欲去为汤饼客，惟愁错写弄獐书。参军新妇贤相敌，阿大中郎喜有馀。

我亦从来识英物，试教啼看定何如。《饼赋》晋束晳玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。

充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，强似秋练，气勃郁以扬布，香气散而远遍。

行人垂液于下风，童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者干咽。”

【过土山寨】黄庭坚南风日日纵篙撑，时喜北风将我行。汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横。

面条灯红酒绿三分醉，穷村阔吏共闲聊：小气如何能引凤，除非碗里是金条。北方面条儿歌啥面香又甜，北京炸酱面。

啥面狂又豪，洛阳大烩面。啥面粗又宽，兰州大拉面。

啥面催又干，天津散子面。啥面肉块多，西安臊子面。

啥面油花多，太原刀削面。啥面蒜黄多，泰安打卤面。

啥面羊汤多，包头疙瘩面。要说石家庄，有名龙须面。

说俺太行山，更有很多面。一碗像朵花，那是猫耳面。

一碗泡馍馍，那是手搓面。一碗放粗粮，那是河珞面。

一碗有羊肚，那是嗒嗒面。一碗就大葱，那是擀杖面。

更好是啥来，武安拽拽面。黄河中原人，精神当如面。

1.牛肉面：一清二白三红四绿的色彩，汤镜者清，肉烂者香，面细者精的风味。

2.香菇面：营养价值很高，含有蛋白质、维生素、矿物质以及胆碱、核酸等物质，能降压、降胆固醇、降血脂，预防动脉硬化、肝硬化、抗癌，促进人体新陈代谢，提高人体免疫力，是健康人士的最佳选择；

3.辣鸡面：油色通红，鸡肉香辣可口，回味无穷；

4.杂酱面：青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。这是老北京人的品味；

5.豆汤面：吃香喝辣者的选择；

6.酸菜面：三天不吃酸，走路打蹿蹿，来碗酸菜面，酸菜汤下饭！

7.一碗热气腾腾的牛肉面上桌，我被笼罩在绕萦的热气中。这热气，有着诱人的香味，夹杂着牛肉、青菜、白面和汤料的清香。

8.端上桌来时，翻滚的热气扑鼻而来，闻一闻没有想象中的清香，甚至还会被浓烈的香料味呛到，一向喜欢清淡口味的我甚至感觉有些窒息。

9.只见大大的碗里仿佛堆起了一座小山，有红有绿，红的是辣椒，绿的是香菜，还有满满的面条和褐色的牛肉汤。

10.特制精到的手工面，自酿的纯天然开胃酸汤，再添以美味海鲜，自然回味无穷！

11.味道鲜美，面色鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。

12.张开嘴，深深吸气，就能闻到汤汁的咸香，面条的芳香，牛肉的鲜香，菜叶的清香。

13.捧来一碗牛肉面。碗里赤红色的汤汁上浮着淡黄色的面条，旁边点缀着几大块红褐色牛肉和青翠欲滴的菜叶，红里带绿，视觉效果让人震撼。

14.这里的面条采用传统手擀工艺，口感筋斗，粗细均匀，配以6色菜码，精选肥瘦肉丁，小火干炸色泽鲜亮，香味扑鼻。

15.当这样一碗面摆在面前的时候，无论是谁，也掩饰不了对这碗面蠢蠢欲动的馋念。碗中的一切都是至鲜美味，光是在脑子里预想一下，就足以让你垂涎欲滴了。

赞美面条的精美诗句：

朝饥食齑面甚美戏作（陆游）

一杯齑餺飥，手自芼油葱。天上苏陀供，悬知未易同。

【贺陈述古弟章生子】苏轼

郁葱佳气夜充闾，始见徐卿第二雏。甚欲去为汤饼客，惟愁错写弄獐书。参军新妇贤相敌，阿大中郎喜有馀。我亦从来识英物，试教啼看定何如。

《饼赋》晋束晳

玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，强似秋练，气勃郁以扬布，香气散而远遍。行人垂液于下风，童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者干咽。”

【过土山寨】黄庭坚

南风日日纵篙撑，时喜北风将我行。汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横。

比较亲和的打油诗：

面条诗

高难度！

千里一面筋，

线牵两地心。

可怜月下老，

从此不管人间情。

断不断，看你的！

面条诗

梦飞处！

万里一面条，

千山路遥遥，

月老搭鹊桥，

人间事常难随愿，

断不断，是天意！

朝饥食齑面甚美戏作（陆游）

一杯齑餺飥，手自芼油葱。天上苏陀供，悬知未易同。

（出自唯美的句子/weimeiwenzi/weimeidejuzi/）喜欢请采纳哦。

上二年级时，我用“那么……那么……”造了一个句子：陕西的臊子面是那么的香，那么的好吃。这个造句让爸爸喜上眉梢，让陕西的舅爷分外自豪。

那—年，我回陕西为太老爷祝贺九十大寿。祝寿的方式很特别——全村的人一起吃臊子面。我看着准备好的一大缸细面条，心想：这能吃完吗？

入席不一会儿，面就端了上来。我一看，哇，雪白的面条上有一层红艳艳的辣子油，油和面之间是满满一层臊子菜和臊子肉！再加上那绿色蒜苗花的点缀，简直是一幅美丽的画！我用筷子捞起一大夹面条塞进嘴里，哇，真美味！油多而不腻，臊子香而不辣，蒜苗的香味直入鼻孔，嚼完后再喝上一大口汤，那浑身的爽劲让你觉得自己充满力量，好像能飞起来J我一连吃了好多碗，结果那一大缸面全被大家吃光了！

我从此爱上了岐山臊子面。后来我才知道，这臊子面的汤和面都是很有讲究的。对汤的要求有六字——“煎（汤要滚）、宽（汤要多）、旺（油要足）、酸、辣、香”。对面的要求是“柔”“精”“光”。这不大的一碗面竟然有这么多学问，难怪它这么好吃！

现在，妈妈已经学会了岐山臊子面的做法，每次她做臊子面我都能多吃两碗。每到这时，爸爸总会赞许地说：“你呀，已经是一个陕西娃了！”

1、意面用料十分讲究，上等细白麦面粉，大肉炒臊子、腊汁汤、精盐、纯菜油、葱、韭、五香调料，姜末鸡蛋饼、食碱等；制作面条时，将上等面加适量食碱，再加入少量水和匀，揉成硬块，用压杆压后，放入瓷面盆，用湿布盖上，醒半小时，再揉，用压杆压面两三次，使面由硬变软，再用擀杖擀薄，叠起（面中间撒干面）用大摆刀切成细丝面条。

切好后收把（每把约一斤左右）。亦可在面中加入煮熟烂的苜蓿或菠菜，擀成绿面，筋、光、滑，使人食欲大开。

2、意面的配菜叫“底菜”，一般选用豆腐，黄花，木耳，海带，红萝卜等。将豆腐要切成大片状，红萝卜成小四方块状，木耳成小块状，黄花成小段状一起下锅翻炒至熟待用。

看高手做意面，简直是一种艺术享受。3、电脑里这边播放着她最喜爱的音乐，那边她灵巧的身影在厨房里飘舞着，那是一副温柔的画面，是一桩移动的风景。

她耐性地，细致地，一样样地摘、洗、削皮、切，然后煎、炒、调配，……她所有举动，整个体态，都是那样的谙熟，有个性，奏着韵律。做意面的过程是温和的，就连切菜、炒菜这样的冷暴力，在她的手下，也能缓缓地奏出温柔的旋律。

4、雾气勾兑着湿气与尘埃，卖意面的简易棚，很低，压弯了每位食客的腰，条桌长长的，两边，几个油油的马扎，几个人低着头，吃着面条，又酸又辣，啧啧的声音，像掐着赛跑的秒表，放下斯文，也钻了进去，一个粗碗放下了，豆浆似的面汤，从红红的塑料瓢里倒出，一辆辆豪华的汽车，驶过，停放在对面的酒楼前，我测量着生活的距离5、但见一快面饼在案板上被擀得啪啪响，三两下便薄如纸张，光亮透人，再用大铡刀切成粗细一般的面条，提起一抖，面条上下飞舞，再来回缠绕，像一把白生生的古筝琴弦在弹奏天籁之音，入锅后顷刻间便飘上水面，溢出诱人的清香。最后再配上事先切好菱形鸡蛋饼和细小的韭菜或蒜苗做漂菜，烹汤浇面，色彩鲜艳，香味扑鼻，让人忍不住流口水。

6、意面制作亦很讲究。要选较肥带皮的猪肉，七分瘦三分肥。

将肉切成小碎片，入油锅不断翻炒，约三成熟是加姜沫去腥，翻炒，再加碘盐。六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加酱油，花椒等调味品，当九成熟，快出锅时加适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。

如此经过种种磨难，一锅令人垂涎三尺的意面才算“诞生”了，正所谓“宝剑自磨砺出，梅花香自苦寒来”。7、很少做意面，即使做了，也不放臊子，只用植物油，虽然汤里成分多了，西红柿、鸡蛋、葱花、韭菜、香菜，样样俱全，就是没有了小时候的味。

今天回家，一定做一顿意面，一来孝敬孝敬一下父母，二来慰劳慰劳一下自己的肠胃，别叫日子过好了，什么都忘了。8、我第一次体验到意面的奇妙处，是在宝鸡令氏小吃城吃到的。

我要了一份面，酣畅淋漓地吃完，擦擦嘴走人，当时并未有特殊的感觉，可是回到家后，身上还留有面香，爱人追问我吃啥好吃的？我说“岐山臊子面而已。”她不信，说“我也吃过意面，咋没有闻到你身上的这股香味？”我没法回答，因为我自己也未留意，仅仅觉着这次吃的面比以前吃到的好吃。

9、第一次到意面馆，甭提多高兴了。当把大米称完，静静的坐在那敞开的小店里等候，零距离的、放心大胆的嗅着那满店漂浮的面香时，那种如痴如醉，飘飘欲仙的感觉至今想起来还让人陶醉。

10意面“九要别陈”之“九要”指臊子面之九字特色：煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香。“煎、稀、汪”三字是就汤而言，“薄、筋、光”是就面而言，“酸、辣、香”是就味而言，九字歌诀道尽岐山面之色香味形。

而更为值得称道的是岐山面独一无二的制作工艺和色泽味状，凝结着岐人耿直诚朴的性格特点，体现了岐人深刻厚重的礼乐文化底蕴，饱含了中华先民原始朴素的哲学理念。11、少顷，面上。

红辣椒像秦腔，白土豆如汉瓦，黑肉丁似秦砖，芫荽和香葱如同黄土高原上的信天游，高亢悠远，若隐若现……这是一碗意面吗？整个就是三秦文化的凝聚与再现。吃一口，麻辣咸香，顿觉清气上升，浊气下降，神清气爽！12、小小的碗，红油盖顶，汤上浮一层绿油油的漂菜和几片切成菱形的鸡蛋饼，每碗只盛一筷头面，面下压着肉臊子和底菜，看一眼就觉得很香，挑一筷子面吸入口中，顿觉唇齿溢香，回味悠长。

主家在面的花样上做足了文章，又是白面又是荞面还有绿菜面，有宽有细，宽的赛裤带，细的似龙须，不宽不细的像韭叶。13、意面，有一个秘诀，那就是“酸”字打头，酸压百味，酸倒牙、酸得嘴里溢酸水，胃里冒酸气，能从舌尖酸到肠胃，一直弥漫到味觉的神经末梢，保管最爱吃醋的女人，也酸不过它。

等一切准备好了，把混合着各种作料的汤浇在面上，这时候是红黄白绿一大碗，不吃，光是看着，就是一道视觉的美味，随着洋溢酸气的升腾，能调动得你垂涎欲滴，食欲旺盛，连吃几大碗才过瘾，才解谗。14、意面好啊，不仅营养丰富，经济实惠，而且吃了特别耐饿，可为人们特别是旅行和干体力活的人提供能量和热量，故而很受人们欢迎。

臊子面作为一种地方小吃，又折射出时代的气息和地方文化的特征。岐山臊子面在广为传播中既保持了原有特色，。

炒的肉有腥气怎么办

您好，很高兴能回答您的问题。

炒的肉有腥气怎么办？相信很多人都遇到这个问题，我自己也是的，所以实验了多次，终于找到这几个有效的小妙招来去腥气了，分给给您，希望对您有帮助。

方法一：用调料去除。一般炒肉的时候放入各种调料，例如料酒、耗油、桂皮等等，用这些调料的气味去掩盖腥味。

方法二：干炒法。猪肉里面有血水，焯水的话会变的很柴，所以干炒法最合适。锅里入油，加入肉干炒，什么都不要加，等变金黄色时候，血水就被蒸干了，这时候可以放入调料和其他菜一起炒了。

第二种方法是最健康的去腥气方法了，第一种方法多数是饭店饭馆的，比较上火。

下面分享下最家常的小炒肉美食

农家小炒肉

食材：猪五花肉，瘦肉，尖椒

调料：盐、味精、蒜、淀粉、料酒、老抽、植物油各适量

制作方法：

1.将五花肉和瘦肉都洗净，切片备用；瘦肉用盐、料酒、老抽、淀粉抓匀后腌制10分钟；大蒜切片备用；尖椒洗净切条。

2.锅内倒入植物油烧热，放入五花肉，不断翻炒。待五花肉煎至黄色，肥肉里面的肉被煸出后，下入尖椒条和蒜片，继续翻炒。

3.最后调入盐、味精翻炒均匀，下入腌制好的瘦肉翻炒至熟，出锅即可。

贴心提示：煸炒五花肉时要少放油，否则会比较腻。

你好！我是美食家常菜胖哥，很高兴能回答你提出来的问题。

你问炒的肉有腥气怎么办？首先我们就要先了解肉类为什么会有腥气？因为肉类中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，但在人们宰杀、运输、售卖等过程中，会受到阳光、温度、湿度、空气中的细菌污染发生化学反应，再加上自身的细菌作用，会产生多种带腥味的物质。

知道了这些咱们在做菜的过程中可以运用一些方式方法，把这些带腥味的物质去掉，就能起到去腥的效果。

最简单的方法是用，葱、姜、蒜、料酒腌制就能去掉大部分腥味，也可以加香料去腥，例如用八角、桂皮、香叶、花椒、茴香、胡椒粉等，这些都可以和腥气产生化学反应，压制腥味增加鲜味。

象内脏类的，腥味比较重，那就要用盐，醋，酒、面粉之类反复揉搓，再清洗几遍，最后再用葱姜、料酒、花椒、大料等腌制即可去掉腥气。

再一个就是在炒肉的时候，利用锅的热气，烹上料酒，啤酒，白兰地、朗姆酒之类，利用酒精的蒸发，溶解带腥味的物质，起到去腥增香，产生特殊的香味，使炒出的肉没有腥味只有香味。

好了，希望我的回答对你有所帮助，谢谢！

对于你提出来的这个回答，让我理解的话，应该你已经把肉给炒了出来。

不过，真出现这样的情况，相信，每个当事人的内心肯定会充满着无限失落与无奈，毕竟现在的各种肉类价格的确不菲，真可谓是＂食之有味、弃之可惜＂。

难道说炒的肉有腥味，就真的没办法补救了吗？答案是否定的，我们不防在其基础上，再改变一下食用口味或者是做一下深加工，也许会降低或消除肉的腥味。

方法一

加重味道

把适量葱、姜、蒜全部切末，辣椒切丝，再配上少许八角和花椒，一同放入加有适量食用油的炒锅中，中小火慢慢炸出香味后，关火，把事先炒好带有腥味的肉，倒入锅中，充分翻拌均匀，这样就很好降低，甚至是消除肉的腥味，只是菜品的口味加重了不少。

方法二

做深加工

1、把炒好带有腥味的肉，用少许面粉和淀粉混合拌匀，逐一放进六七成热的油锅中，炸成金黄色后捞出，此时的肉腥味已基本消除，然后，再根据自己的喜好，回锅做成大锅烩菜也行，做成小酥肉也可以。

2、把炒好带有腥味的肉中，加入适量葱末、姜末和蒜末，淋入少许黄酒，搅拌均匀，再包裹上适量粗玉米面，放到蒸锅中，蒸二十五分钟左右，即可变成味美的粉蒸肉，此时的肉腥味也几乎不复存在了。

现实生活中，只要我们勤于思考，善于改变，这样的问题，肯定还有其它办法解决。

不过，最好的解决办法就是，把它消除在出现问题之前。

1、把买回来的生肉用清水冲洗后，再放入加有少许盐或是白醋的清水中浸泡一段时间，也可放入冰箱冷藏室里排一下酸后，再用水清洗几遍。

2、对于腥膻味特别重的肉，不防清洗数遍后，冷水入锅，加入大葱和姜片，焯一下水，可起到立竿见影的效果。

3、在切成肉片或肉丝烹饪之前，用适量料酒或者是黄酒和生抽腌制一下，也会很好消除肉的腥膻气味的。

希望丁丁食言的回答，能给你带来一定的惊喜和帮助，到时多多关注和转发就是了。

猪肉有兴趣，我最近也碰到了一种这种猪肉。

因为最近在家闭关，所以说买菜都很很少。

小区突然团购一批五花肉，看上去非常诱人，我就买了一点。

结果买回来之后腥臊恶臭

真是太刺激了。

没办法也要吃啊，我在网上查了查，应该是因为是种猪的原因。猪的年龄比较大，所以说才会有这种味道。

我用了很多方法，用葱姜花椒各种味道去掩盖它，其实还是有人吃出那种淡淡的骚臭味。

最后我抱着试一试的方法，加入了白酒和姜汁。他的腥骚味儿就少了很多。因为都让白酒的香味给掩盖了。所以说你可以试一试。

姜的话你可以用那种压蒜器把姜汁压出来，或者是把姜切成小沫，泡在水里，挤一挤水给猪泡进去。

白酒的话尽量放高度白酒，我用的是那种便宜的二锅头。56度左右。

你可以尝试一下，然后如果你不这么做的话，你可以多放孜然和五香粉，也可以把它的味道掩盖掉。

我吃过一次比较好的猪肉，一点味道都没有，所以说以后尽量还是少买这种猪比较好。

炒肉时，尽量用茶油烧热，爆香肉片，淋入白酒翻炒，酱油和配料炒香能有效去除肉醒味。

一，小炒肉，三成五花肉，七成瘦肉用生粉，酱油，耗油腌制一下，把肉切薄片，红辣椒切碎，大蒜子切碎，姜切碎，锅中放茶油烧热，先把五花肉炒香，放入姜，大蒜子，再放红辣椒，翻炒几分钟，放入瘦肉，加盐，酱油，耗油，味精，鸡精，糊椒粉，生抽，放一点点汤汁收浓，起锅放葱花，一道小炒肉就做好了。

二，回锅肉，锅烧热，放入五花肉，烧去猪毛，放凉水中用刀削干净，放入锅中煮制十分钟捞起来，把五花肉切厚点的片，红辣椒切碎，大蒜子切碎，大蒜叶切段，锅中放油烧热，放入五花肉爆香，加豆瓣酱炒香，加酱油，生抽，耗油，味精，红辣椒，大蒜子，翻炒几分钟，放入十三香，大蒜叶，翻炒几下，出锅装盘，放了豆瓣酱和其它配料，盐可以不放了。一道五香回锅肉就做好了。

三，红烧肉，把五花肉热锅烧皮，用刀刮干净，改刀切成方坨，锅烧热放少许油，放入白糖炒制起小黄泡加水变为糖色待用，准备桂皮，八角，干整椒，姜片，锅中放水放五花肉烧开过水，捞起来。锅中放油，放姜片爆香，放五花肉炒香，淋入白酒去醒，加盐，酱油，生抽，放入糖色，炒制上色，再加汤汁，半汤半菜，盖上盖用小火慢烧两十分钟，终途翻动几次，怕烧锅底，让肉受热均匀，加味精，起锅，一道非常好吃的红烧肉就做好了。

我来回答这个问题，炒的肉有腥气，是血水和淋巴残留造成的，去醒气的方法有两种:

1:把买回来的鲜肉，放到水盆里洗干净，锅中加入水，放上白醋煮10分钟，把上面白沫去除再洗净。

2:先把肉洗净，再放到盆里洗干净加入黄酒，腌制20分钟，这样炒出的肉就没醒味了！

用葱姜蒜也可以，不过只能压味！

希望能帮到你！

炒的肉有腥气怎么办？很高兴回答你这个问题。

首先：炒肉前需要先腌制一下肉，一般放料酒、生抽、淀粉（或蛋清）炒牛肉时我喜欢再放些黑胡椒一起腌制。

其次：炒制过程中，需要热锅冷油下肉煸炒（避免粘锅）肉炒制断生变色后加入料酒（或米酒）继续烹炒，加入料酒后一定要大火烹炒，把料酒味散尽后再放入其他蔬菜，料酒可以有效去除肉的腥味。

另外：我的一点小经验，我很喜欢用醪糟代替料酒去除肉腥味（这个醪糟是自己酿制的醪糟），我用醪糟炒过各种肉类，其中猪肉用醪糟炒最出彩！不但可以去除猪肉的腥味还大大提升了猪肉的香味！

炒好的肉出现腥味，那只能重新加工一下，不知道题主是怎么炒的，已经炒到什么程度了…

其实最好的去腥材料是黄酒，当然品质好的料酒也可以，不过许多料酒都不怎么样，酒精勾兑而已。只需要重新加工时加入黄酒即可。

实际上正常健康的动物性肉制品的腥味、膻味，都是来源于它本身的血液，只需要在烹饪前用清水多泡几次，把血水泡出来他就不会有腥味，根本无需焯水或者添加其他去除腥味的材料都不会有腥味。当然，还有个前提那就是火候和时间，如果火候和烹制时间达不到也会腥味去除不彻底。

其实常见和常用的去腥方法有很多。

为了以后防止出现此类问题，题主可以在家中常备黄酒、优质料酒。在制作肉制品菜品前，切好后，加入黄酒或者料酒，腌制几分钟即可，也可以在烹饪时候加入进去，就不会再发生类似的事了。

用姜米水，或者花椒水腌制也会有神奇的去腥效果。但是通常不能够腌制时间过久，特别是生姜，洋葱之类，如果腌制太久，肉制品上就会出现生姜或者洋葱的异味，如果已经腌制出现了此类异味，要用水冲洗到没有异味才可以烹制。

个人观点仅供参考

炒的肉，如果有腥味的话，不用担心，你只需要放解药东西就可以去除腥味。

1.是要放葱姜蒜它可以去除肉的一些腥味，而且会让菜更好吃。

2.可以放一些白醋去除腥味。

3.放料酒提前腌制一下，肉也可以去除腥味。

4.调料放的比较充足，如白糖，酱油都是可以掩盖住肉的味道，而且会提香，最后放鸡精蚝油。

我做的是黄瓜片，炒猪肉。

放的是葱花，还有料酒

黄瓜切片就可以了，然后猪肉先炒熟

炒熟的猪肉，放一点点料酒，然后放生抽和大葱

然后把辣椒和黄瓜放入锅中，一起翻炒

把菜都炒软了，之后放一点点盐和鸡精，蚝油就可以出锅了，一点腥味都没有，特别的好吃！

大家好，我是小强教美食，很高兴为你解答这个问题，炒肉有腥气有很多说法

第一，

比如你说的毛腥气，有很多野生的动物是肯定避免不了的，这个去除必须冷水下锅，焯水，加葱姜香料来去除，野生的腥气很重不是去除的很多，但是口感绝对好，不过我不建议你吃野生的，我们要去保护！

第二，

如果是超市，市场买的肉，首先你判断是否新鲜，不新鲜的咱就不用说了，不要买了。新鲜的肉也一样冷水下锅，加葱姜料酒煮开，再制作，这个是个炖肉之类，肯定没有腥气，如果是小炒类的，把肉切好放盐料酒腌制几分钟下锅再炒，口感绝佳！再如果是蒸肉的话，必须要新鲜的，要用盐，料酒腌制，加你喜欢的调料即可，

臊子面制作方法

最正宗的肉末面条制作方法:

材料:面条(生)200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。

辅料:酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。

步骤:

1.面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。

2.食材切丁，准备好。

3.切葱花和姜末备用。

4.你可以先烧开水，煮面条，然后再煎饺子。

5.热的时候把油倒进锅里。加入葱花和姜末，直到香味。

6.依次翻炒土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、黄花菜、木耳。

7.适当翻炒后加入酱油、盐、胡椒粉、十三香、高汤。嫌麻烦也可以加水。

8.面条快熟的时候，可以放在碗里先称出来。

9.炒蝎子时，最后放入韭菜增味。

10.把汤圆倒在面条上，一碗好吃的饺子就做好了！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的咋做五香牛肉臊子和臊子面制作方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！