咋做牛肉不缩水(怎样做牛肉好吃不缩水)-菲力牛肉网

咋做牛肉不缩水(怎样做牛肉好吃不缩水)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于咋做牛肉不缩水和怎样做牛肉好吃不缩水的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享咋做牛肉不缩水以及怎样做牛肉好吃不缩水的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎样煮牛肉不缩水

用料:牛肉1000g、土豆400g、大葱20g、生抽10g、色拉油50g、姜20g、蒜20g、八角10g、花椒10g、桂皮10g、香叶10g、豆瓣酱40g、老抽酱油20g

做法步骤：

1.把切好的牛肉块放入冷水中

2.开火将冷水煮沸，撇去浮沫

3.将焯好的牛肉捞出备用

4.准备好辅料

5.锅中放油，先炸花椒，炸糊以后将花椒捞出扔掉，此时油就变成了有花椒香味的熟油，姜，葱白入锅，爆出香味。

6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒。

7.依次加入蒜瓣，桂皮，香叶，八角，豆瓣酱，盐，稍微翻炒一下即可，为的是让这几样东西都稍微沾点油，立即停火。

8.将炒好的牛肉倒入电高压锅，放入葱绿，倒入少量纯净水，水不要放多了，电高压锅不需要多放水。

9.中途开盖一次，放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟，至土豆软烂。

让牛肉不缩水的方法

想要煮的牛肉又嫩又烂不缩水，需要在盆中倒入适量的温水，加入白醋和料酒，把牛肉放进去浸泡1个小时。

温水可以加快牛肉血水的排出，白醋既可以杀菌，也可以加快血水的排出，炖煮两个小时，牛肉即可软烂。

怎样做牛肉好吃不缩水

牛肉烹饪都是会缩水的，但烹饪前我们可以先用淀粉腌制一下，让牛肉尽减小缩水的情况，做法如下：

准备材料：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克、淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克。

1、将牛肉切成薄片。

2、青椒尖椒切成丝。

3.、牛肉加淀粉，搅拌均匀。

4、往锅中放油，把牛肉炒至变色。

5、加入鸡粉，盐翻炒均匀。

6、最后放青椒，翻炒均匀。

7、装盘即可食用。

关于咋做牛肉不缩水，怎样做牛肉好吃不缩水的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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