牛肉发白，牛肉怎样变白
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牛肉煮出来，没吃，变白了是为什么
放冰箱时间过久了。鲜牛肉放冰箱解冻后都会多多少少发白的，放的越久越白。因为低温下牛肉里含有的大量氨基酸分解与牛肉的蛋白质发生反应，使蛋白质显现出来。原本蛋白质使无色的，这样反应一来就变白了。解决方法：用保鲜膜包上再放入冰箱。
牛肉干外面为什么会白白的
答，，牛肉干外面出现白白皎物质，那是因为腌制牛肉时使用了食盐一旦盐分进入牛肉深层，再将腌好的中肉挂在处边晾晒，待中肉中的水历被慢慢吹干或晒干以后，牛肉的表面就会显出一层白白的盐霜，要知逆，这不是牛肉坏了长出霉斑，而是盐分，，对食用没有任何影响。
牛肉怎样变白
1、小火慢炖会使牛肉汤变白;
2、在炖煮时候加入植物淡奶，比如放入雀巢三花植脂淡奶，放入椰奶，会使牛肉汤变白;
3、在煮牛肉汤时放入一勺炼乳或半杯牛奶，也会使牛肉汤变白;
4、炖煮牛肉汤的时候不放盐，煮成白色以后再加盐;
5、炖牛肉汤时放入猪油，可以使牛肉汤变白。
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